狩猟とナイフ

　情けないことに、拍手コメントというものがあることを本日初めて知りました。
自分のブログなのに、十分使い方を知らなかったという不明をお詫びします。初めて開いて読ませていただいたコメントには、返事が必要なもの、無いものがありますが、返事を求められていた皆様にはご無礼をしました。かさねてお詫びします。

　拍手がはじまって以来ですので、古いものでは2009年からになります。ただ、この拍手コメントには返信コメントを書くことが出来ません。公開もされないため、いちいち拍手コメントをみる手続きをしないと、見ることができません。お願いですが、返事や回答が必要なコメントは本文のコメントに書いていただきたいと思います。

　どうかよろしくお願いします。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2011年2月23日

　狩猟の獲物での大物としてはイノシシ、シカでしょう。クマもありますが、狩猟可能地域が限られていて一般的ではありません。その他、アナグマ・アライグマ・狐・タヌキ・ハクビシンなどもおります。そして鳥たちがいます。

ここでは、私が狩猟で捕まえているイノシシ・シカ・アナグマ・ハクビシン・タヌキなどの料理法を紹介していきたいと思います。

イノシシは料理の素材としての人気もうんと高いので、その料理法もたくさん紹介されています。代表的な料理はボタン鍋（シシ鍋）でしょう。この料理は余りにもポピュラーです。味付けの違いは味噌の割合（赤みそ対白みそ）にかかっています。ほかに対立する問題として砂糖を入れるのか入れないのか、これは砂糖を入れるなどもってのほかダ！それは邪道だ。甘さを強くしたいなら白みそを多めにすべきだ！！なんとかかんとか。鍋に入れる野菜でタイモ（里芋）入れるのか入れないのか、これはに、タイモをいれるとモチモチした食感により料理の厚みがぐんと増す！。対して、芋等を入れると煮込んでいくことができない。タイモがとろけてきてぐじゃぐじゃになりよろしくないではナイカ（大声）！などの対立もあります。この味付けの対立などは深刻なもので、包丁や鍋のふた、しゃもじを持って険悪な一触即発の対立まで深刻化した例もあるとかないとか。

私の立場はただひたすら、ごーいんぐまいうえい。

私のやり方の料理をおためしあれ。

　農作物への害獣被害がひどくて、我慢の限界となり狩猟免許を取って狩猟を始めました。ワナ猟の免許です。「苔の一念」というか執念を持って続けていると、ある程度まで行けるものです。いまや獣肉販売が本業の一つになるほどです。
　狩猟のなかで良いナイフを求めているとアメリカのある古いナイフに行き着きました。それがオールドガーバーといわれる一連のナイフたちでした。
　実用からコレクションへと発展してしまいました。
　しかし、コレクションが増えて喜んでいたのですが、ある事情でコレクションを処分しなくてはならなくなりました。
　私は農業を中心（プロ猟師でもあります）に仕事をしていますが、こんどミカン畑を購入することになりました。
　ミカン畑でイノシシの食害がひどくて毎年駆除を依頼されイノシシを退治していましたが、そのミカン畑の持ち主が後継者がいなく老齢になったため私に購入の話を持ってきてくれたのです。
　実に美味しいミカンが収穫できていましたので、伐採するにはあまりにももったいなく購入することにしまた。しかし、かなり広大な面積の立派なミカン畑ですので高額です。
　ということで泣く泣くコレクションを処分する事になりました。折角集めたコレクションですのでバラバラにする前にせめて記録をしておこうと思っています。
　自慢するわけではありませんが、かなり珍品や希少品のお宝もあるようです。みなさんも目の保養に見てくだされば幸いです。

　また、狩猟は私はほとんど独学です。道具も既製品を買ってきて始めましたが、同級生の幼なじみもやっていたので、彼の道具をわけてもらったりしました。

　絶対にやってはならない事だけを教えてもらいましたが、あとは山へ入って誰かが仕掛けてあるワナを見つけては勉強しました。
　
　何をやっても思う事は、それぞれ奥が深いものでいつまでたっても行き着きそうにありません。

　これから猟のことなど書いていきますので、おかしい事など見つけられましたらご指摘ください。

　今年も、イノシシやタヌキのミカン食害が広がりました。特にイノシシはひどい被害です。毎日数十キロのミカンが食べられています。これまでに何百キロのミカンがたべられたことやら。このままいくと一トンを越えるかもしれません。
　ミカンに被害を与えているイノシシは親子の群れと大型の♂は足跡や痕跡で確認できていますが、見分けがつかいない他のもいるかもしれません。

　もうすぐ狩猟の解禁です。頑張って早く捕まえないとおおごとです。反撃できるのはありがたいことです。猟師になってよかったと思います。











　タヌキは一個ずつちぎって帰りながらたべているのか？タヌキの獣道にはミカンの皮が点々と落ちています。みごとに皮を剥いています。
（下はタヌキの獣道での画像）

　タヌキ犯人の証拠。


　こちらはシカの食害です。葉っぱを食べています。

　オールドガーバーの大珍品、Neptuneのイエローハンドルです。
　状態は軽度の中古。ナイフには使用感はありません。箱付き。

　販売価格　188.000円





　　このイエローハンドル仕様は1972年から74年まで販売されます。オレンジハンドルの終了後販売されました。ダイバーナイフで水中ではサイズの判断ができにくいので、ナイフに1インチきざみで5インチまでの計測ができるように目盛りがついています。オレンジネプチューンとは逆方向に目盛りがあります。こじるなどのハードな使い方が出来るようにブレードは分厚く作られています。
　使用目的が特殊なため、また販売期間が2年弱であり製造数が少なく、オレンジハンドルのものよりもこのナイフは少量生産でたいへん珍しいようです。

　問い合わせ、購入ご希望の連絡はコメントでお願いします。コメントは私しか読めませんのでご安心ください。その際、返信用のメールアドレスをお知らせください。