2013/5/17

野菜の収穫  おばあちゃんの畑

温かい日が続いているので
畑の野菜がスクスク育っていま〜すキラキラ

『食べてくれや・・・』とおばあちゃんがおばあちゃん
収穫してきてくれたもの・・・『アスパラガス』

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ボイルしてサラダや・・・
ソテーしてチーズをのせて焼いたりと・・・
アスパラは色んなお料理に使え、美味しい春の野菜ですね
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2012/9/14

夏野菜の保存  おばあちゃんの畑

9月に入っても良いお天気が続いているお陰で
畑の夏野菜ナスもまだまだ収穫できています。


こちらの夏野菜は美味しい時期に収穫し
せっせと・・・冬用に保存します。


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なすナスはラタトゥーユ用に。

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今年はバジルをたくさん収穫できたので
ジェノベーゼソースを大量に作りました。

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大量のミニトマト。
ドライトマトに挑戦中。

・・・と
お客様がひと段落するとこのように
せっせと自家野菜の保存作業をする日々です

やっぱり・・・
料理が好きなのかな〜
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2012/7/3

畑の様子  おばあちゃんの畑

夏野菜が大きくなってきました。

『ズッキー二』。黄色いきれいな花が咲くんですよ・・・
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『じゃがいも・とうもろこし』
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今年の『トマト』は17本!!植わっています。
手前の網の中は『レタス類』。
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初物『バジル』を収穫。早速、ジェノベーゼソースを作りました。
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2012/6/23


梅雨の真っ最中ですが、ずいぶん温かい日が増え
もうすぐ夏のシーズンです。

今年も7月からサッカー大会・合宿のお客様や
マウンテンバイク大会に出場されるお客様のご予約を
いただいております。

夏の宮田荘自慢と言えば・・・

自家農園で栽培している、『新鮮な野菜!!』。

宮田荘には大きな畑があり、
そこでおばあちゃんおばあちゃん(今年で80歳 内緒ねっ)が
野菜&くだものを1年間で約45種類ぐらい栽培しています。

そのお陰で宮田荘では美味しい新鮮なお野菜を
お客様にご提供できています。

安全で安心して食べれる野菜トマトナスイチゴ
食べたいときに一番美味しい状態で
収穫してご提供しています。

それも、低農薬・無農薬の安心なお野菜なんですよ。

最近、忙しくって畑にいっていなかったら
ばぁ〜ばが昨夜、そろそろ出来始めたから食べてくれ・・・と
持ってきてくれました。

これから夏の野菜が美味しい季節到来となります


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2011/9/15


夏のお客さんがひと段落したら・・・

毎年、恒例の
野菜の保存作業をコツコツとやっています。

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これは何が何でもやる仕事
大好きなトマトの保存トマト


畑でトマトトマトを収穫し、家で完熟トマトになるまで待ち
トマトソースを作ります。

畑で採れるトマトを使うと、
それはそれは自然の甘みがたっぷり凝縮された
トマトソースができあがります

今はなすナスが たくさん取れるので
ラタトューユにして冷凍保存。

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野菜はそれぞれ、収穫できる時期が微妙に違うため
ズッキー二やパプリカなど、
一番良い時期に収穫・調理して保存。
使用するときに それぞれを合体させますOK

自家菜園で採れる、
新鮮で安全・安心して食べれる野菜ナストマト
少しの手間をかけ、少しでもお客さんに喜んで頂ける^▽^
お料理でおもてなしできれば・・・幸いです^^

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2011/6/22


最近 雨の日が多く
なかなか外へ出れないですが・・・

晴れ間を見て、
いちごの収穫。

なり始めなので、いいイチゴが取れています。

粒は大きくないけれど
甘くって 美味しいですよ〜。

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食べ飽きると、
ジャムにして 冷凍保存しちゃいます。
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2011/6/16

畑の様子  おばあちゃんの畑

ちょっと畑へ立ち寄ると
野菜がスクスクと育っていました。

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先月買ってきた苗が もうこんな立派に成長していたのです。
早速、夕飯のサラダ用に収穫。

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春菊も大量に植えてあります

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パセリなんて森になっています・・・

我が家のおばあちゃんは 畑が大好きおばあちゃん
ほぼ1日を畑で過ごします。

大好きなだけあって、
それはそれは 愛情と手間隙込めて 上手に作ります。

きっと・・・
宿より 畑で野菜作りのほうが好きに違いありません(笑)

これから夏のお客様には 
この美味しい 採れたての新鮮なお野菜トマトナス
ご提供していきま〜す

お楽しみに〜
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2011/5/21


今日は真夏日を思わせるお天気。
お出かけした塩尻は 気温30度で溶けそうでした〜。

帰りに山形村のファーマーズガーデンで
野菜の苗を買ってきました。

トマトでも数種類の苗が売っていて
どれを買おうか迷うところ・・・

トマトは15本の苗を購入。

そして・・・

珍しい 5種のサラダ用レタスを発見し購入。

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左から・・・

『レッドサラダ』
『レーヌデグラース』
『ロラロッサ』
『ロメインレタス』
『シルビアロメイン』

舌を噛みそうな名前ですが 美味しそうです。


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こちらは『バジル』
今年はジェノベーゼを作ろうと思い購入。

収穫が楽しみです^^
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2010/11/8

秋の葉物野菜  おばあちゃんの畑

ただ今、宮田荘の畑では・・・
『春菊』がたくさん取れま〜す^^

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ちょっと前まで 1束 300円あたりで
超高かった春菊◎o◎ですが・・・

この寒い季節
鍋物には欠かせない存在鍋


独特の豊かな香りで 
食欲を増進させてくれますよね

その香りの成分は・・・
自律神経に作用し、胃腸の働きを高めてくれるそうですNo.1!

また・・・

カロチン・ビタミンCが豊富に含まれ、
肌荒れを整えたり、がん予防に効果があるようです

そして・・・

体の塩分調整に役立つ 
カリウムも非常に豊富に含まれ
高血圧にも 有効なんですって

我が家では贅沢に、
先っぽのやわらか〜い部分だけ 摘み切ります。
指で折ったあとから また新芽が出てきます。

しばらく、秋の葉物野菜が楽しめます
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2010/11/6

秋野菜の収穫  おばあちゃんの畑

今日は久々に快晴

この時期は秋野菜の収穫に大忙し

さつま芋・ねぎ・大根・白菜・キャベツ・豆類 などなど。


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ねぎは収穫後、
根・土つきのまま 数日陰干しし、
わらで束にして貯蔵庫へ。

昔からの保存法のようです

冬のお鍋鍋やお味噌汁、薬味に使用。

スーパーで買ったものより、やわらかく
何より、無農薬なので安全で安心して 美味しく召し上がれますNo.1!

おばあちゃんは今日も大忙しでしたおばあちゃん
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2010/10/1

秋野菜の収穫  おばあちゃんの畑

今朝は寒い朝でしたが、日中は日が差し、
気持ちの良い秋晴れ

季節が変わると、
収穫される食べ物の変わるので
何だか嬉しい気分になりますよねハートx2

宮田荘の畑でも、秋の野菜が収穫されはじめましたクリ

こちらは・・・

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ご立派な『サツマイモ』

たくさん採れていました。
大学芋や焼き芋を作りましょう・・・

こちらは・・・

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『かぼちゃ』

煮物やパンプキンスープとして お食事に登場します

そして・・・こちらは

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ズッキー二ではありませんよ〜

これもかぼちゃNo.1!
名前は『スクナカボチャ』と言うらしいです。

初めて見ましたよ目

どうやら、飛騨特産のかぼちゃのようです。
まだ、食していないのでどんなお味か???です。
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2010/8/21

朝採り夏野菜  おばあちゃんの畑

毎日暑いですね・・・
溶けちゃいそうです


今日はこの夏、2度目のご来館
長野市より『NPICエレンシア』の
かわいい 元気一杯な子供たちがお泊りです。

今晩の夕食は・・・

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今日収穫したお野菜を使って、
ガーデンバーベキューです

畑には他にも・・・

ズッキーニ・玉ねぎ・じゃがいも・青じそ・夕顔・ねぎ・モロヘイヤ・かぼちゃなどなど 続々収穫

たくさん 新鮮なお野菜 食べてくださいね〜^^
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2010/7/18

噂のズッキーニ  おばあちゃんの畑

連休に入り、昨日・今日と晴天晴れ
やっと夏らしいお天気になっていますハイビスカス

先日ニュースで、
長雨の影響で 野菜の高騰が話題になっていましたね。

確かに、畑の作物は収穫が遅れています
宮田荘の畑も 今後影響があるのか心配

そんな中・・・
好調な噂の『ズッキーニ』。

出来すぎて困るので、
お料理教室で教わった保存方法を早速実行No.1!

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まだまだ 畑になり続けています。
だれか、お嫁に貰って欲しいくらい^^笑
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2010/7/16

久々の太陽  おばあちゃんの畑

今日は 久々に太陽晴れが 顔を覗かせていました。

明日、お客様がお見えなので
久々に畑へ食材チェック・・・


どれどれ・・・と覗いて見ると目

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順調の『ズッキー二オメデトウ』 
すでに10本以上なっています
食べきれないので、冬用に冷凍保存します。

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『ピーマンも順調オメデトウ

たまねぎも すでに畑から収穫し 裏庭で干してあります。

明日 お天気だとこれらの食材を使い 
バーベキューにしましょう。


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『ミニトマトハートx2

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『ラズベリーハートx2

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『ブルーベリーハートx2

これから夏野菜の収穫時期を迎えます。
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2010/6/27

畑の様子  おばあちゃんの畑

今日も白馬村は雨・・・

こんなに毎日 雨だと 家の中だけじゃぁなく
身体の中にも カビが 生えちゃいそうです


話は変わりまして・・・

昨日畑に行くと・・・

かわいい さくらんぼが ひとつだけなっていました。

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こちらの初物は 早速ママの口に。
甘みがあり 美味しかったですわぁ〜

しかしながら 今年は春の低温のせいか、
収穫を待ちわびていた いちごには甘みが少なく
水っぽさが感じられます。

今後の野菜や 果物の でき具合が心配'_';

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まだまだ青い実のブルーベリー
夏の収穫まで たくさん太陽にあたって 
美味しい実が付けば良いのになぁ〜拍手

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