2009/9/25 | 投稿者: TAKOMI

ハイどーも。お魚紹介でございます。
今回のお魚は…「イサキ」でございます!

長井で水揚げされるイサキは定置網に入る幼魚サイズの「ウリボウ」と呼ばれるサイズです。
ウリボウの名前の由来は見ての通りのイノシシの子供に模様が似ているからです。

今のウリボウは脂がのっており刺身にすると最高です!

イサキの成長は満1歳で(*)尾叉長11p 2歳で17p 3歳で22p 4歳で25p 5歳で28p 6歳で30p程度に成長するようです。

産卵には二歳から参加するようです。

(*)尾叉長:頭の先から尾の切り込みの中央までの長さ

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2009/9/21 | 投稿者: 長井町漁協

煮付けシリーズです!

今回はマハタです。
感想は…非常に美味しいのです!流石は高級魚です。
身は柔らかめで味が染みます。

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2009/9/18 | 投稿者: 長井町漁協

今回のお魚紹介は…カワハギ釣りの外道で釣れる「トラギス」です。

トラギスは見た目が悪いためか釣られてもリリースされてしまいます。しかし、この魚は天ぷらにするとスゴく美味しいのです!

カワハギ釣りに行った際にはぜひともキープして食べてみてください。

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2009/9/15 | 投稿者: 長井町漁協

今日の夕飯はオニカサゴの煮付けでした。

身が柔らかくよく煮汁がしみこんでいて美味しかったです。

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2009/9/12 | 投稿者: 長井町漁協

本日は朝も早くからたくさんの方にご来場して頂き誠に有難う御座いました。
開始早々かけ足で来て頂いて、お陰様で三十分ほどでほぼ完売と自分達の想像を上回るスピードでした!
次回からは今日の反省点を見直して、欲しかった商品が買えなかったお客様もいたようなので売り場を工夫して行きたいなーと思います!
ちなみに来月は旬を迎えるカワハギと、ある魚の白子を売り出したいと考え中です。
食欲の秋!来月もたくさんのお客様をお待ちしております!
本日は誠に有難うございました!
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2009/9/11 | 投稿者: TAKOMI

今回のお魚さんは…明日の朝市の目玉商品でもある「カツオ」です。

カツオは誰もが知っての通り腹側の縦縞が特徴です。

カツオは世界中の暖かい海に生息しているようです。
春から夏に北上し、秋から冬に南下します。産卵は赤道付近でおこなわれるそうです。
カツオは二歳くらいから産卵に加わります。

刺身やタタキ、漬けなどが美味しいと思います。

漁師さんの中には普段、魚を食べない人でもカツオだけは待ちに待っている漁師さんも居るくらいです。
カツオはなにか特別な存在なのかもしれませんね。

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2009/9/11 | 投稿者: 長井町漁協

明日は朝市です!
明日のメインはなんといっても最近相模湾で漁が出始めたカツオです!
お刺身やタタキでどうぞ!
伊勢エビも先月大好評のため今月も一尾千円からで!
カワハギもキモに脂が乗り始めてますよー
自分としては煮付けがサイコーですね
後は予定ではアジ、サバ、イナダ、カマスは定番ですね、カマスは大ぶりですが半分に切って塩焼きにして食べると超美味いですよ
もちろん買って頂いた魚はこちらで皆様の好きなように捌きますのでご安心を!
朝8時開始となりますのが人気のある魚はすぐなくなってしまいますのでお早めに
明日も新鮮で美味い魚をたくさん用意して皆様をお待ちしていますので是非足を運んでみて下さい
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2009/9/11 | 投稿者: 長井町漁協

明日は長井の朝市!
 9月12日(土)8時から開催します!


今回の目玉食材!
お勧めは先月から始まったエビ網漁で獲れた
    伊勢海老1尾1000円から早い者勝ちですよー!
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一本釣りの戻りカツオは1本500円から
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脂がのったヒラソウダもお勧めです!

漁模様次第ですが、その他に
活スルメイカ、カマス、カワハギ、湘南しらす、長井ならではの相模湾のイバラガニ、荒崎ガニ、タカアシガニなど。長井の地ダコのタコ飯、イカ飯もお勧め!

漁師の朝市!長井の朝市
 毎月第2土曜日 8時から完売まで 好評開催中です!
 (問) 長井町漁協 046-856-2556
 場所 長井町漁協魚市場 横須賀市長井5-24-6 こちら
<アクセス>
お車(P有)国道134号「荒崎入口」信号 荒崎方面5分
バス 三崎口駅〜3番乗場 京急バス「荒崎」行バス停「長井小学校」下車
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タグ: サバ サザエ カニ

2009/9/10 | 投稿者: TAKOMI

今回のお魚紹介は…

僕も大好きな…
「ヒラソウダ」です!!

この魚は足がはやいのでお魚屋さんに並ぶことはありませんが、この時期お刺身にするとスゴく美味しいです!

ソウダガツオには「ヒラソウダ」と「マルソウダ」が居ます。マルソウダはさらに足がはやいらしく生では食べません。

見分け方はいくつかあるようですが説明しづらいので軽く見分けの場所だけ書いときます。

まず、ヒラソウダにもマルソウダにもウロコがあるのですが、ウロコの付き方が違います。マルソウダはウロコの帯が頭から尾に向かってなだらかに狭くなっているのにたいし、ヒラソウダはウロコの帯が途中から急に狭くなっています。

後は、エラ蓋の付け根の辺りが違いがあるのですが二匹並んでいないと伝えづらいので省略しま〜す。

あとは断面がマルソウダは丸っこくヒラソウダは比較的平たい感じがします。
以上、船釣りなどに行ってヒラソウダが釣れたら鮮度を保って早めにお刺身で味わいましょう!
頭などのアラは唐辛子とショウガを入れて味噌汁にすると美味しいですよ!

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2009/9/9 | 投稿者: 長井町漁協

最近相模湾でカツオが良く揚がって来ました!
もちろん朝市にも並ぶ予定です!
一尾500円で売り出す予定なので是非お買い求めください
もちろん一尾で買ってもこちらで三枚におろしますので家でお刺身にするだけです!おいしいですよー
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