2010/4/28 | 投稿者: 長井町漁協

今度我々青年部ではなんと真空パックマシーンを買っちゃいました!
 
コイツはなかなかの優れものです!機械には疎いので良く説明はできないのですが

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こんな感じで干物やゆでダコをキュッと真空パックにしてしまうマシーンです
これなら新鮮なまま加工した魚の鮮度を落とすことなく提供出来ますね
これからは普段見られないような魚の意外に美味しい加工品なんかも並べられるようにしたいと思います
お楽しみに!
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タグ: サバ サザエ カニ

2010/4/28 | 投稿者: ◎SHOSHI◎

今日は雨降りですね。そろそろゴールデンウィークになりますが暑かったり寒かったりめんどくさい天気ですね。

今回のお魚紹介は前回の朝市にも並びました、「僕が好きな魚体の形ベスト3」にも入っている「ヒラスズキ」でございます。

ヒラスズキの生態は結構謎が多く、研究が進んでないそうです。

ヒラスズキの特徴はスズキに比べ体高が高く、尾びれの付け根が太く目が大きく子顔です。たまにスズキと見分けがつけにくい魚体がありますが、背びれの軟条を数えるといいです。ヒラスズキは15〜16本でスズキは12〜14本だそうです。僕だけかもしれませんが生きているときの魚体の美しさはギンギンラギンで惚れ惚れします。

長井ではヒラスズキは刺し網で漁獲されます。

ヒラスズキは外洋性の磯に生息しているようで、しかも海が荒れたときにしか釣れないようです。ヒラスズキを狙っている釣り師は気合の入りようが半端ではありません。ウェットスーツをきて救命胴衣を装着して荒磯に挑んでいきます。僕はそんな根性は無いので釣ってみたい魚ではありますが出会える可能性は低いですね。

幼魚は湾内や河口に入ってきて成長するようです。秋になると20センチ程のヒラスズキの幼魚が釣れます。個体数が少ないので釣れても逃がしてあげてください。
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味のほうですが味は最高です!!何にしてもおいしくいただけます。個体が少ない魚で美味しいので料亭などで出される高級魚です。 見かけたら迷わず買ったほうがいい魚だと思います。
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2010/4/25 | 投稿者: 長井町漁協

今日はマゴチのお吸い物でございま〜す!

すんごく美味しいです!

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2010/4/21 | 投稿者: ◎SHOSHI◎

横須賀ウォーカーと言う雑誌が発売されました!

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表紙は横須賀出身の上地雄輔さんですねぇ。父親は漬物屋らしいです。

あっ、ナゼ横須賀ウォーカーを紹介したかと言いますと・・・少しだけ「長井の朝市」について載せていただけたからなんですねぇ。でも、ブログの事はノータッチなのが残念です。

横須賀ウォーカーは横須賀市民が読んでもなかなか楽しめるので機会があったら読んでみてもいいかもしれません。※ちなみに僕は角川グループの回し者ではありません。
By◎SHOSHI◎クリックすると元のサイズで表示します
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2010/4/21 | 投稿者: 長井町漁協

今日は網にドラゴンが掛かっていました!

ドラゴンっと言っても小さい魚「タツノオトシゴ」です。
撮影の後放流しました。

By◎SHOSHI◎

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2010/4/18 | 投稿者: 長井町漁協

今日は網をたぐっている時に突然右手の平に「チクン!」と思わず「アぅchi!」と言いたくなるような痛みを感じ手元をみてみると小さくてヤンキーな魚の姿がありました。そう、みなさまご存じの毒魚「ハオコゼ」に不覚にも刺されてしまったのです!あっ、まだお魚紹介に載せてないのでそのうち載せます。

幸いにも軍手をしていたので軽く刺さっただけですみました。
人生で初めて毒魚に刺されたのですが、軽く刺さっただけでもなかなか痺れました。
今回は30分程で回復しましたが毒魚に刺されてヒドい時は病院送りにされる事もあるので釣りに行って釣り上げた時や海藻に紛れて居ることも多々あるのでそんな時は注意してください!

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2010/4/15 | 投稿者: 長井町漁協

今日の夕飯はヒジキご飯でしたぁ!
たいへん美味しかったです!

By◎SHOSHI◎

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2010/4/15 | 投稿者: TAKOMI

4月も中旬だと言うのに最高気温が一桁というなんともいえない寒さです。皆様は体調崩していませんか?

前回は「潮流」について書いたので今回は「海流」について書き込んでいきます。

日本には「黒潮(日本海流)・対馬海流・親潮(千島海流)」があります。そもそも海流と言うのは何なのかと言うと、「ほぼ定常的に同じ方向に移動する海水の流れ」を海流と言うらしいです。
海流には大きく分けて「暖流」「寒流」があります。「黒潮・対馬海流」が暖流で、「親潮」が寒流です。

暖流は、海水温が高く、透明度が高く、高塩分。

寒流は、海水温が低く、透明度が低く、低塩分。プランクトンが多い。

親潮(千島海流)」は、非常に栄養塩の濃度が濃く黒潮の(少なくとも)5〜10倍の濃度があるらしいです。春になると植物プランクトンが大繁殖し、動物プランクトンや魚たちの繁殖場になるようです。植物プランクトンが大繁殖すると、親潮は緑や茶色かがった色になるそうです。
親潮は流れとしては弱く流速は早いときでも1ノットを超える程度ですが、深いところまで流れているので流量は多いです。

今年は親潮の力が強いらしく東北から外房にかけての水温が平年よろ4℃も低いらしいです。たかが4℃ですが気温と違って海水は氷点下になることは無いので海水温で4℃低いと言うのはとても低いことなので、冷夏とかにならないか少し心配です。



黒潮(日本海流)」は、ここ長井にも影響する海流です。黒潮はプランクトンが少なく、透明度が高い。色は青黒色。この色が黒潮の名前の由来です。黒潮は世界最大の海流の一つです。

黒潮には大きく分けて二週類の流路があります。ひとつは紀伊半島・遠州灘沖で南へ大きく蛇行して流れる「大蛇行流路」、もう一つは四国・本州南岸にほぼ沿って流れる「非大蛇行流路」というものです。

「大蛇行流路」は1967年以降に5回発生しています。最近では2004年7月〜2005年8月に発生したようです。一度発生すると一年以上持続するようです。

「非大蛇行流路」の中にも遠州灘から関東近海で小さく蛇行する「非大蛇行離岸流路」と、四国・本州の南岸近くを直進する「非大蛇行接岸流路」があります。

黒潮の幅は日本近海で100kmで最大流速は4ノットにもなります。
海水温は夏季では30℃近くになり、冬季でも20℃近くになるようです。



対馬海流」は、黒潮から分岐した暖流である。日本沿岸にそって山形、秋田沖を通って大部分は津軽海峡を抜けて太平洋に流れるようです。一部は北海道の西岸を北上して宗谷海峡に達するそうです。

冬に新潟や山形のどの東北地方が大雪になるのは対馬海流が関係しているようです。
冬季の寒気であるシベリア高気圧が日本海を通過する際に北西季節風を起こし、暖かい対馬海流から水蒸気を大量に蒸発させた結果、雪を降らせる雲を形成しているかららしいです。


親潮と黒潮のぶつかる潮目と呼ばれる場所は季節や年によって場所が上だったり下だったりするみたいです。潮目は上から見ると白い泡や漂流物が長い帯状に集まっています。潮目ができる訳は互いに違った水温などがぶつかり合った場所が潮目になります。

小規模の潮目は荒崎公園などの展望台などから見ることができることがあります。

海流についてはこの位でご勘弁ください。

By◎SHOSHI◎
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2010/4/10 | 投稿者: TAKOMI

本日の朝市は沢山のご来場ありがとうございました。
これからの季節は魚種も増えていくと思うので今後ともよろしくお願いします。
またのご来場心よりお待ちしております。

By◎SHOSHI◎
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タグ: サバ サザエ カニ

2010/4/9 | 投稿者: TAKOMI

今日は特別に二回目のお魚紹介です。一日に二回も更新してネタが尽きないかと心配になりますが、長井にはまだまだいろいろな魚が生息しているのでまだ大丈夫です。

今回のお魚さんは・・・またしても根魚の高級魚「カサゴ」です。

カサゴは頭でっかちで鋭い棘を持っているお魚です。まぁ基本的に根魚の背びれや尻ビレや腹ビレは尖っていてチョイと危険です。取り扱うときには注意してください。

カサゴはこれと言って書くことがあまり無いのですが、自分が子供のころに釣りに行ってカサゴが釣れるとなんだかすごく嬉しかった記憶があります。最近根魚はロックフィッシュとシャレた名前で釣り人に呼ばれていたりします。

長井での漁獲方法は基本的には刺し網により捕獲されます。たまにタコカゴにも入っています。

味のほうは、塩焼き・刺身・煮付け・から揚げ・味噌汁なんでもおいしく食べられます。数も少なく漁獲が安定しないため高価になってしまいます。

関西では「がしら」、九州では「あらかぶ」、四国で「ほご」、和歌山・徳島で「ががね」と呼ばれているようです。

カサゴは体色の個体差が結構あり、ごく浅場では黒い傾向が強い気がします。ちょっと深くなると赤が強くなるような気がします。

書くことが無いと言いながら色々とありました。 明日の朝市、よろしくお願いします。

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By◎SHOSHI◎
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