2010/5/31 | 投稿者: ◎SHOSHI◎

どーも更新遅れてすみません。最近なんか朝が寒いですよね。明日から6月だと言うのに・・・

今回知ってもらいたい事は「いなだ」の美味しさです!この時期の「いなだ」はナゼか油が乗っていて大変美味しいのです。夏に獲れる「わかし」サイズは油っけが全然無くパサパサして残念な感じですが今の「いなだ」は油でギッチギッチしています。包丁で皮を引くと油で包丁がねっとりです。
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とりあえず今日言いたかった事は、「同じ魚でも時期によって味が違いますよ!」って言いたかったんですねぇ。
だから一度食べてみて美味しくないと感じた魚でも時期を変えて食べてみたら美味しく感じるかもしれませんので一度食べたくらいで嫌いにならないでください。


あっ、ちなみに魚のアブラは「油」らしいです。油と脂の違いは「油」は常温で液体の物をさし、「脂」は常温で固体の物を指すらしいです。



どうでもいいですが、今日の釣果です。
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三連敗で連敗ストップです。ですが小さすぎたのでパシフィックオーシャンに帰してあげました。また大きくなたら僕に釣られることを願っています。もしくは生き延びて子孫繁栄に励んででもらいたいです。

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2010/5/25 | 投稿者: ◎SHOSHI◎

こんにちは。今日も南風が強かったです。日が出るまで若干寒かったですが日が出てからすごしやすい陽気でした。
沖には行きませんでしたが一日網修理をしていました。

さて、今回のお魚紹介は冬に美味しくなる魚の一つメジナです。「おぃおぃ、メジナはお魚紹介の31でやったやろ!」と思ったかたはたぶん居ないと思いますが、今回はメジナの中のメジナ「クロメジナ」です。なぜ冬に紹介しなかったかといいますと僕のヤル気の都合です。

クロメジナというお魚は今、磯釣りで最もターゲットになっているさかなです。この魚を求めて全国の磯を巡る釣り師も少なくないと思います。釣り師の人たちは通称「尾長」と呼ぶことが多いです。クロメジナはメジナとは別格なのです。なぜなら同じ大きさならクロメジナのほうがパワフルで、数が少ないので釣り人の憧れです。

クロメジナで反応する人は学者かダイバー又は魚オタクで、尾長で反応する人は磯釣り師です。ちなみに長井の漁師さんはメジナと区別はしません。

長井ではそれほど大きいクロメジナは獲れませんが、伊豆七島や男女群島などの離島ではかなり大きくなり、釣りの日本記録は長崎県船釣りからの83.3cmという大きさが釣られています。ちなみにメジナは60cm程らしいです。




こんだけ語っといてメジナとクロメジナ違いは何じゃろなと思った方の為にチョロッと解説させてもらいます。

まず説明する前に見分けられなかった人に言い訳をさせてもらいます。固体によってはクロメジナに見た目が限りなく近いメジナが居たりメジナに限りなく近いクロメジナが居たりするのでそういう時はトコトン調べるか諦めてください。



まずクロメジナですが尾長と呼ばれているように尾の切れ込みが深いです。それに比べメジナは比較的浅いです。

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コイツはクロメジナです。


お次はメジナです。
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コイツがメジナ!



これだけ見ても違いなんて知るか!ってなるんでもう少し解説させてください。

クロメジナの特徴の一つ、クロメジナの名前の由来でもある部分があります。それは・・・エラ蓋です!エラ蓋って何?と思った方簡単に言いますと、名前のまんまです。

こちらがクロメジナ
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そしてこちらがメジナ
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違いがわかりますかね?クロメジナのエラ蓋のふちが黒いでしょ?

お魚屋さんで見分けられるのはここまでです。残りの見分け方は店員さんに怪しまれますのでなるべく避けてください。

これでトドメです!
最終的には歯の配列を見ます!
「そんなとこ見ねーよ!」と思った方、気が向いたら見てやってください。

写真見づらくてすみません。
まず、クロメジナです。
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歯の配列がほぼ一列なんです。


そしてメジナです。
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この画像見にくくってホント申し訳ないです。メジナのほうは2〜3列なんです。
機会があればぜひともご自分の目でご確認ください。

以上がメジナとクロメジナの違いでした。チョロットのつもりでしたがガッツリと解説させていただきました。ありがとうございます。

ちなみにですが味の方は刺身にして食べ比べた結果、味自体はほとんど変わりありませんでした。共に美味しいかったです。
食感がクロメジナのほうがやわらかくメジナのほうがシッカリとしていました。家族会議の結果メジナの方がクロメジナに比べより刺身らしさが感じられたので軍配はメジナにあがりました。しかし、今回食べた魚体は25cm程の魚体だったため大きくなったクロメジナを食べたらもしかしたら、ものいいが入るかもしれません。一つ言える事はどちらにしてもシッカリ血抜きをすることが大切です。

メジナを買う際は良く見分けて食べ比べをしてみたら面白いと思います。

メジナは黒いですが身は白く美しい身をしています。魚も見かけで判断してはいけませんよ。

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ついでなんで僕のクロメジナの思い出を一つ・・・

僕が尾長という魚を知ったのは小学生の時でした。しかも、テレビです。
今もやっているテレビ東京の「釣りロマンを求めて」という番組です。
当時三宅島の天狗家という釣り宿の高橋哲也という釣り師が出ていまして、その人が当時のクロメジナの日本記録を磯から釣り上げたとやっていました。
子供心にも磯から釣り上げたのがすごく衝撃でした。
当時高橋哲也は水深20m下のメジナが餌を食べているのが見えるとナレーションで言っていたよな記憶がありそれが衝撃でした。
そこから僕は高橋哲也という人が憧れになりました。当時高橋さんが使っていた浮きが自分の家で父親が作っていたか自分で作っていたか記憶にありませんが「天狗浮き」という浮きを使っていたのを覚えています。その浮きも憧れの一つだったのですごく欲しかったです。
僕はその当時父親に伊豆に連れて行ってもらいメジナを釣って数匹釣ったメジナの中に20cm程のクロメジナが一匹混じっていたのをすごく喜んだ記憶があります。
以上勝手な思い出話でした。お付き合いしていただきありがとうございます。
また勝手に思い出話を載せてしまうかもしれませんがその時はお許しを・・・

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2010/5/21 | 投稿者: ◎SHOSHI◎

久しぶりに透明度が良くなりました。今までかなり濁っていましたが、今日は午前中より午後と時間がたつにつれ透明度がよくなっていました。

私事ではありますが、朝は網にアオリイカが掛かっていませんでしたが潮が良くなってきたこともあり今日こそアオリイカを釣ることが出来るんじゃないかと思い夕方に岸壁に出陣しました。

風が少し強かったですが久しぶりに釣れそうな気がしたので諦めずに釣りをしてみたところ・・・なんと第一投でヒット!!!
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自分でもビックリです。惜しくものギリギリ一キロに及ばない985gでした。ちなみにオスです。

調子よくした僕は集中力を維持したまま一時間ほど釣りをしていたらなんともう1杯釣り上げることが出来ました!
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コイツは先ほどの奴の三分の一の大きさ320gでした。
この後一時間ほど続けましたが日が暮れて寒くなったので帰りました。


帰った後早速調理していただきました!
今回は「ゲソのかき揚げ」です。
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身のほうは明日、お刺身に変身する予定です。

私的な報告失礼しました・・・

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2010/5/20 | 投稿者: ◎SHOSHI◎

久しぶりにお魚紹介です。とうとう40種類となりました!まだまだ長井のお魚は尽きませんよ。

記念すべき40種目はカサゴの仲間の「コクチフサカサゴ」と言う名のお魚です。
この魚は刺し網に掛かる小型のカサゴです。図鑑には毒があるとは書いてないのですが見るからにポイズンがあるよな雰囲気をかもし出しています。実際、僕の親方が刺されて痛がっていたのでやはり毒があるみたいです。目撃しても背びれなど明らかにやばそうな所は触らないようにしましょう。

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コクチフサカサゴの特徴としては名前の通り口が比較的小さいです。頭の大きさの割りに目がでかいです。体色はカサゴのように個体差が赤だったり黒だったりはしません。ほとんどこの赤です。
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大きさは大体15センチくらいです。20センチを超える魚体はほとんど見たことがありません。
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味のほうですが、カサゴの仲間なので美味しいです。ただ小型のために唐揚げくらいしかなりませんねぇ。

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水揚げするほど数が取れないのでお目にかかることは無いでしょう・・・

もし釣れたとしてもくれぐれも刺されないように気をつけてください。

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タグ: サバ カサゴ オコゼ

2010/5/17 | 投稿者: 長井町漁協

今日も天気の良い一日でした!

僕は夕方に一般の釣り人に交じって趣味のフィッシングをしています。
今の時期はアオリイカを狙っているのですが、網には掛かるけどなかなか釣れません。
今日もアオリイカは釣れませんでした…しかし、「マルイカ」とか「メトイカ」と呼ばれるケンサキイカを一杯釣ることが出来ました!さっそく今晩のオカズとさせていただき、美味しく頂いちゃいました!

今日も地球に感謝!太陽に感謝!!

明日もヨロシク頼むぜ太平洋!!

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2010/5/17 | 投稿者: 長井町漁協

今日はクロダイが網に掛かっていたのですが、TAKOに襲撃されてしまい売り物にならなくなってしまいました。

仕方がないのでタコの食べ残しを頂きたいと思います。

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2010/5/14 | 投稿者: 長井町漁協

今日の夕方はメジナとクロメジナのお刺身でした!

両方とも美味しくいただきました!

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2010/5/14 | 投稿者: 長井町漁協

皆さま、長井の新名産「アカモク」は味わって頂きましたか?
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ネバネバシャキシャキおいしくヘルシーな海藻
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朝市でも生アカモクを直売してご好評頂きましたが、そろそろシーズンオフ
でも、ご心配なく
日持ちの効く乾物&塩蔵アカモク製品が、ソレイユの丘の売店でもお買求め頂けますので、ご利用下さい。
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また、長井の地魚料理が味わえる、オーシャンビューレストラン「なごみ」でも、長井のアカモクメニュー味わえますので、ぜひお試しください
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湘南しらすとアカモクの掻揚げ丼(アカモク味噌汁・漬物付)湘南しらすとアカモクのコラボ掻揚げ。サクッとした食感をお楽しみ頂けます。
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アカモクトロロ湘南しらすしらす蕎麦 アカモクのトロミが汁にトロミをもたらし絶品温まりますよ〜
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2010/5/12 | 投稿者: ◎SHOSHI◎

最近、凪が続いております!おかげでお休みが来ません・・・今回はコイツがイサキの仲間なのか!!と思う「コショウダイ」の紹介です!

コショウダイは基本的に南日本の魚ですが長井にも夏になり水温が上がるとどこからともなく現れます。

コショウダイは大体50cm程までは長井でも捕れます。最大どれくらいになるのかわかりません。

岩礁〜砂底に生息しているそうです。

前回は煮付けと刺身にしていただきましたが煮付けは大変美味しかったです。唇がゼラチン質でトゥルン!って感じがいいです!
刺身は身が硬いので薄く切った方がいいようです。
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また違った食べ方をしたらご報告いたします!

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2010/5/10 | 投稿者: ◎SHOSHI◎

今日もいい凪でした!今日もアオリイカが何者かによって食べられてしまったのでオカズに貰ってきました。

今日のランチはチョット洒落た感じにイカ墨パスタを作ってみました!

僕はパスタは結構簡単に出来るので好きなメニューです。
今回のイカ墨パスタは、マイタケ・ニンジン・アオリイカ・イカ墨を入れました。

今回も大変美味しくいただきました!

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イカはコレステロールが多いらしいので食べすぎには注意ですね・・・

By◎SHOSHI◎
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