ボラカイ最新情報局　Ｐａｒｔ２

ウッカリしたことにこのシリーズでＬＥＴＣＨＯＮ（レチョン）をまだ、ご紹介していませんでした。フィリピンでは何かお祝い事がある場合、このＬＥＴＣＨＯＮが並んでいると非常に体裁が保たれるとされています。ただ大きさにもよりますが１体Ｐ３０００前後しますので、人によっては１ヶ月分のサラリー近くなりますので、そうとう気合の入ったお祝い物といえるでしょう。写真のように炭火で時間をかけて、じっくりと焼きます。
表皮はパリパリとして香ばしく、内臓は取り除かれた内部の肉は、なかなかジューシーでいけます。ただ脂身はかなりクドイですが。。。ＭａｎｇＴｈｏｍａｓという茶色のタレをつけて食べるのが普通です。
今はハイシーズン。ＢＯＲＡＣＡＹでは１日何匹のＬＥＴＣＨＯＮが用意されているのでしょうか？ビーチ沿いのビッフエスタイルのレストランで、よく見かけますのでぜひ、挑戦してみて下さい。