2018/1/15

総会と送行会  ヨットクラブ

2018年の一文字ヨットクラブ総会は5時間で無事終了、去年の6時間よりまだましか!?

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・・・相当の時間をかけた資料を揃え、プロジェクターを駆使して、議長の巧みな進行にもかかわらず、無味な質疑でBreakがかかてしまう・・・
「自主管理」と云う、云いたい放題、やりたい放題がまかり通っては自主運営は出来ない。

まあ、大多数が議題に賛成の拍手があるので、問題ないのだが、貴重な労力を使って運営する方は、なんともやるせない!

と云うことで、今年も副会長/広報委員長を引き続き12年目を仰せつかった!

4月からは地域の自冶会長の役目が回ってきたので何かと忙しくなりそう!?

14日、総会の疲れが残るが、うっぷんを晴らすには好きな料理を作るのが良い!

マーチのNewCaledoniaツアーの壮行会、ボクは前回に参加したので今回は送行会のメンバーとして、ランチパーティーの用意をした。

総勢16人、結構な人数です。

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今日のボクの手料理は・・・

・ニセコ北あかりのジャーマンポテト&バケットパン

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これは定番でレシピはホームページにUPしています。

・三田産鹿肉の赤ワイン煮込み
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写真は弱火で煮込み中(1h)、仕込みに時間がかかりますが、柔らかく美味しい!
レシピはクックパッドを参考にした。鹿肉は地方の道の駅にあります!

・オージービーフのローストビーフ
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写真は仕込み中・・・ビーフは国産牛の霜降りより、AUS産の赤身のモモ肉が安くてお勧めです。今回は近くのA−Priceから仕入れた。

次男から伝授されたレシピの方が美味かったので今回は真似ました!
ポイントは・・軽く塩して、ラップにくるんで冷蔵庫に6時間以上寝かせる。
焼く前に常温で2時間以上おいて、弱火でフライパンで約20分・・・
途中でたれ汁(赤ワイン+醤油+みりん:同量)をスプーンでかけながらゆっくり焼きあげる。
焼きあがったら直ぐにアルミホイールに包んで2時間余熱で中まで火を通す。
お皿にミニトマトやサニーレタスなどを回りに並べて、薄切りできれいに盛りつけて下さい。

かけだれ:生おろしわさび10g+醤油40g+EXVオリーブオイル40gを容器に入れてシェーク(乳化)する。
または、残ったたれ汁におろしにんにくを少量入れてそのまま1分煮込む・・・

・エビのアヒージョ
オリーブオイルはEXVではなく、ピュアーを使う、今回はニンニクみじんを弱火で熱した後、マッシュルーム、エリンギ、ネギ、ニンジンを入れ最後に皮をむいたエビをいれて、火が通ったら出来上がり!
NCの天使のエビを使ったら最高ですね!フランスパンに浸けてどうぞ!!

・・・20日のコントレール新年会は牡蠣のアヒージョにしよう!!
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