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ダイビングに釣り・・・海が大好きなイザリンでございまぁ～す。

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2006/8/1

「海藻会」　　グルメ

アマモボランティアで出会った水中生物に詳しい
福田先生の提案でいろんな海藻を採取して
食べ比べてみよう～ってんで
僕と福田先生　そしてアマモでお馴染みの
海っ子クラブの青い魚さんの3人で行ってきました

場所は御津町　いや今は龍野市になったのか
万葉の頃からの歴史に残る漁村「室津」です
その室津の中心部の裏手にあたる所にポイントを決めました

30年以上海に潜ってますが今まで海藻に
関心を持ったことはありませんがオゴノリを食べてから
海藻の美味しさに目覚めちゃったのでした
http://sea.ap.teacup.com/izari1964/13.html

現場に着くと　あいにくの満潮時・・・
干潮だったらヒザぐらいの所で獲れるはずだが
しゃ～ない　潜りましょか
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波打ち際からすぐの所にあるある
ほんと今まで海藻なんぞ意識しないでいたから
いろんな種類があるもんです
手当たり次第に掻き集め採取終了！

海から上がったこのひと時が和みますなぁ～　(^ .^)y-~~~
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さっそく試食の為　姫路のいざり宅へ移動
狭い台所で採取した海藻の仕分け作業
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ムカデノリ、イバラノリ、ツノマタ、タンバノリ
トサカマツ、アオサ、テングサ（マフサ）
もう一つが分からん・・・の
計8種類でした

テングサはトコロテンで有名ですよね
福田先生の指導の下　というか殆ど先生がしてくれたけど
トコロテン作りに挑戦！
普通トコロテンを作るには
テングサを天日干しにするのですが
そんな時間はないので削除
天日干しの利点は色が着かないのと煮詰める時間が
省ける事ぐらいで味は殆ど変わりないらしい

これがテングサ！
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作り方は簡単でテングサを良く水洗いして
テングサが浸る程度の水を鍋に張り
お酢を適量入れて煮詰める
テングサがトロトロになり水にとろみが出たら
フキン若しくはキッチンペーパーなどで濾して
型に入れ冷蔵庫で冷やし固まったら出来上がり！！！

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美味いっす　なんか色が着いてる方が
美味しそうに見えるんだけどな～　σ(^◇^)

残りの海藻は全てサッと湯がいて食べ比べましたが
よく刺身のつまに出てくるムカデノリが
1番美味かったかな　不味かったのはアオサ　
紙をポンズで食ってる感じ　味がね～の　^_^;

う～ん　海藻ってのも奥が深いにゃ～
今後のダイビングにも楽しむ幅が増えました
標本作りまで指導して頂いて
楽しく、美味しく、勉強になった一日でしたぁ～！

投稿者: izari

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投稿者：いざり

2009/5/29 7：59

コメントの機能を操作してから
どうも使い方が分からなくなって
コメントを頂きながら拝見することも出来ず
返信も出来ず困ってましたが
ようやく機能が理解出来ました

hale_boppさん
はじめまして　以前とみいさんに日生の牡蠣会の
お誘いを受けましたが仕事の関係で
参加出来ませんでした
あの時参加出来ていたら　お会い出来たと思います
また機会がありましたら宜しくお願いします

miyashitaさん
ははははっ　すいません
やっと　開けることが出来ました

姫路の活動　ぼちぼち行きましょうね！

投稿者：miyashita

2009/3/23 18：00

海草を食べるのは、なかなか手腕がいるのかな～と思いましたが簡単そうに書かれていらっしゃるので、挑戦しようか・・・という気持ちになりますね。
私の周りも今、海草が気になる方々がいらっしゃるのです。私も引き込まれてこのブログにたどり着いてしまった。
姫路の方と聞き、お聞きしたい事があるのですが「白浜海水浴場」の海は、アマモが根から抜けて沢山ゴミになって堆積しています。この現状を何とかしようと今計画中なのですが、お知恵を拝借できますか？

miyashita です。

投稿者：hale_bopp

2008/10/29 18：38

とみいさんのHP経由です
心太うまそうですね～
ところで、山には危険なキノコが一杯ありますが、海草には間違ってはいけないものは無いのでしょうか？

投稿者：hale_bopp

2008/10/29 18：37

投稿者：spayama

2008/10/16 19：39

失礼します、海草と聞きましたのでこのサイトもオススメです。
http://www.fucoidan-kutikomi.com/qa.html

http://www.fucoidan-kutikomi.com/qa.html

投稿者：とみい３８

2006/8/3 19：25

さた→さて、の間違いでぇ～～～す。

海藻さく葉標本作成法を私のHPにまとめてアップしましたので、参考にして下さい。
http://ww1.tiki.ne.jp/~fkdt/zakkan/seibutsu/seaweed.pdf
にありますので・・・
トップページ→menu→雑感→生物→海藻さく葉標本作成法
でもでます。
ついでに葉山葵（はわさび）加工法もアップしてみました。shadowlightさんなんかは、結構お住まいの近くに葉山葵田があるので、よく作られるのでは？また別の方法があれば教えて下さいね♪

投稿者：とみい３８

2006/8/3 8：18

おお！shadowlightさん、お久しぶりです。先日、勤務先にちょっと用事で出向いたのですが、時間がなく（shadowlightさんの所在地もあやふやだったので？（笑））そのまま帰りました。またの機会に・・・
海藻会もまた機会をつくって別の海藻も試しましょう。トコロテンも作りたいですね♪

さた、shadowlightさん、いざりさん、味噌汁などに入れるアオサは実は種類が違ってあれはスジアオノリ、ボウアオノリ、ヒラアオノリ、ヒトエグサなどでいわゆるアオノリ類と称するものなのです。先日も同じことを言いましたが、ヤキソバやお好み焼きにかけるのが、そのアオノリ類を乾燥させて使用していますが、実際は結構アナアオサも混じっているらしいです。で、結論としてアオノリ類は前回のようにしてポン酢などで食べても美味しいのです。もちろん乾燥させて味噌汁などに入れても美味しいのです。アナアオサはそのままではあまり美味しくなかったのですが、アナアオサも乾燥させてふりかけなどにしてみるとほろ苦くて結構美味しいですよ。

投稿者：izari

2006/8/3 7：38

そうそう　shadowlightさん
参加出来たら楽しかったのにね～

アオサって味噌汁の中に入れたりするの～
知らなかった　（＾＾；
生じゃなくて一応湯がいたけど　美味しくなかったよん

投稿者：shadowlight

2006/8/2 21：03

こんばんは。
いいなぁ、海草会、私も参加したかったﾃﾞｽ(*ノ-;*)エーン
トコロテン、自分でテングサから作る機会なんて、そうあるもんじゃないですよね。
美味しそうだヾ(@⌒￢⌒@)ノ

お味噌汁に入ってるアオサってけっこう好きなんですが、生だとちょっと違うのかしら？？？

投稿者：izari

2006/8/2 7：55

とみい３８さん
ようこそです～～～～～！
ほんと楽しい時間　ありがとうございましたぁ
あのトコロテンの味が忘れられなくて・・・
今日また作ってみますです

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