トマトソースパスタ

2011/5/28 | 投稿者: juns

トマトソースのパスタ

材料

好みのパスタ・・・160g  
ホールトマト缶・・・1缶  
ニンニク・・・1片  
フレッシュバジル・・・4枚  
EXVオリーブオイル・・・大さじ5  
粗塩・・・小さじ1  
コショウ・・・適宜





(作り方)2人分


@ ホールトマトを鍋にあけ、手でトマトの実をつぶす。ヘタなどは取り除く。
A 鍋にニンニクのあらみじん切り、粗塩、EXVオリーブオイル、コショウを入れて火にかける。一度沸騰してきたらバジルの葉をちぎって加え、火を弱め中火から弱火でフタをして20分くらい煮詰める。時々かき混ぜる。ソースの状態(へらで鍋底をなぞって鍋底がはっきり見えるくらい)になったら出来上がり。
B 味見をし塩・コショウで調味する。
Cパスタのお湯を沸かし、たっぷりの粗塩(分量記載外) を加えてアルデンテに茹でる。
D フライパンにみじん切りにしたニンニクとEXVオリーブオイルをいれて中火にかける。ゆっくりと炒めニンニクの香りを出す。焦げないように注意する。
E そこへトマトソースを入れ、オリーブオイルとなじませる。味見をして塩コショウで整える。
F パスタが茹で上がったら軽く水気を切りフライパンの中のソースと良く合える。皿に盛ってあればすりおろしたパルミジャーノチーズをかける。







めんどくさいのであれば缶詰のトマトソースを買って来たらいいかも?
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