2016/12/3

ネギとしめじのペペロンチーノ  ご飯・パン・麺類

ご近所さんから自家栽培掘りたてのネギをいただきました。
薄切りにしたネギをたっぷりと使ったちょっと和風なペペロンチーノです。
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材料 ネギ・しめじ・赤唐辛子・ニンニク・昆布・白ワイン・塩・胡椒・
   オリーブオイル・スパゲティ

作り方 @たっぷりのお湯に塩を入れてスパゲティを茹でる
    Aフライパンにオリーブオイルと薄切りにしたニンニクと種を取って輪切りにした
     赤唐辛子を入れて弱火にかける
    Bいい香りがしてきたら白ワインと昆布を入れて煮立てたらネギとしめじを入れて
     加熱する
    C昆布を取り出し、茹で上がったスパゲティを入れたら塩・胡椒で味をととのえて出来上がり

たっぷりの白ワインを使って香り豊かに仕上げるのがポイントです。


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2016/11/17

鮭の南蛮漬け  おつまみ

ピリ辛さっぱりの南蛮漬け。野菜もたっぷりでバランスの良いおつまみです。
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材料 生鮭切り身・玉ねぎ・人参・三つ葉・赤唐辛子・酢・砂糖・醤油・小麦粉

作り方 @ボウルに酢・砂糖・醤油・水を入れてよく混ぜ、千切りにした人参と薄切りにした
     玉ねぎ・種を取って輪切りにした赤唐辛子を入れて混ぜておく
    Aシャケは食べやすい大きさに切り、小麦粉をまぶして油で揚げる    
    B火が通ったら@に入れて味がなじむまで時間をおく
    C皿に盛り、三つ葉をのせたら出来上がり

作ってすぐも美味しいし、よく味が馴染んでも美味しいのでたっぷりと作りました。



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2016/11/3

激盛りミックスグリル  ご飯・パン・麺類

育ち盛りの男子たちが大喜びのミックスグリルです。
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グリルチキン→塩・胡椒・すりおろしたニンニク・オリーブオイルで下味をつけた鳥もも肉を
       グリルでこんがりと焼きました。

黄色のズッキーニとピーマンはオリーブオイルで焼きました。
ソーセージもこんがりと焼きました。

ガーリックライス→フライパンにニンニクとバターを入れて炒め、いい香りがしてきたらご飯を
         入れて炒め、胡椒と醤油を入れて炒めました。


お皿ではなく熱した鉄板に乗せたのでジュージュー音を立てて美味しさ倍増です。


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2016/10/27

カラフルサラダ  おつまみ

切って並べただけの超カンタンサラダです。
コブサラダドレッシングをかけていただきました。
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材料 レタス・玉ねぎ・アボカド・モッツァレラチーズ・パプリカ・オクラ・トマト

作り方 @オクラはさっと茹でて冷ましておく
    A残りの材料は、、、切って並べて出来上がり

カラフルで栄養満点のサラダです。


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2016/10/20

カナッペいろいろ  おつまみ

三種類のカナッペを盛り合わせました。
前菜にどうぞ。
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@イチジク・クリームチーズ・生ハム
Aコンビーフ・玉ねぎ・ピクルス
Bえび・アボカド・マヨネーズ

作り方は薄切りにしたバケットにそれぞれの材料を乗せるだけ。

簡単だけど豪華に見えてとっても美味しい前菜です。


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