2012/2/10
根菜のゴママヨサラダ おかず
レンコン・ごぼう・玉ねぎのサラダです。
黒ゴマを使ったドレッシングで和えました。
材料 レンコン・ごぼう・玉ねぎ・黒ゴマ・マヨネーズ・ポン酢
作り方 ①鍋に薄切りにしたごぼうを入れて茹で、柔らかくなってきたらレンコンを入れて
さっと茹で、ざるにあげたら冷ましておく
②玉ねぎは皮をむいて薄くスライスし、水にさらして辛みと苦みをとったら、
水気をよく絞っておく
③ボウルにすりごま・マヨネーズ・ポン酢を入れて混ぜてドレッシングを作り、
①と②を入れて混ぜたら出来上がり
ごぼうとレンコンは、かために茹でて歯ごたえを楽しみましたよ。
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黒ゴマを使ったドレッシングで和えました。
材料 レンコン・ごぼう・玉ねぎ・黒ゴマ・マヨネーズ・ポン酢
作り方 ①鍋に薄切りにしたごぼうを入れて茹で、柔らかくなってきたらレンコンを入れて
さっと茹で、ざるにあげたら冷ましておく
②玉ねぎは皮をむいて薄くスライスし、水にさらして辛みと苦みをとったら、
水気をよく絞っておく
③ボウルにすりごま・マヨネーズ・ポン酢を入れて混ぜてドレッシングを作り、
①と②を入れて混ぜたら出来上がり
ごぼうとレンコンは、かために茹でて歯ごたえを楽しみましたよ。
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2012/2/9
レンコンのはさみ揚げ おかず
いただきもののレンコン。まだあります。
冷凍してあったハンバーグのたねがあったので挟んで油で揚げました。
材料 レンコン・ハンバーグのたね・天ぷら粉
作り方 ①レンコンは皮をむいて輪切りにし、ハンバーグのタネを挟む
②水で溶いた天ぷら粉をつけて油で揚げたら出来上がり
お好みでいろいろな味付けで楽しんでくださいね。
例えば、、、辛子醤油・ケチャップ＆マスタード・ウスターソースなどなど。
それぞれ味わいが変わり、とっても美味しくいただけますよ。
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冷凍してあったハンバーグのたねがあったので挟んで油で揚げました。
材料 レンコン・ハンバーグのたね・天ぷら粉
作り方 ①レンコンは皮をむいて輪切りにし、ハンバーグのタネを挟む
②水で溶いた天ぷら粉をつけて油で揚げたら出来上がり
お好みでいろいろな味付けで楽しんでくださいね。
例えば、、、辛子醤油・ケチャップ＆マスタード・ウスターソースなどなど。
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2012/2/8
鴨そば ご飯・パン・麺類
寒い時期はネギが美味しい季節です。
こんがりと焼いた鴨肉とネギ。黄金の組み合わせですね。
材料 ねぎ・合鴨肉・そば・みつば・めんつゆ
作り方 ①鍋にめんつゆと水を入れて煮たてる
②フライパンで鴨肉とねぎをこんがりと色づくまで焼き、①に入れる
③そばをゆでて水で洗い、盛りつけたら出来上がり
鴨肉の旨みに甘～く煮えたネギ。それにみつばの香りが重なり、とっても美味しい
お蕎麦でした。
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こんがりと焼いた鴨肉とネギ。黄金の組み合わせですね。
材料 ねぎ・合鴨肉・そば・みつば・めんつゆ
作り方 ①鍋にめんつゆと水を入れて煮たてる
②フライパンで鴨肉とねぎをこんがりと色づくまで焼き、①に入れる
③そばをゆでて水で洗い、盛りつけたら出来上がり
鴨肉の旨みに甘～く煮えたネギ。それにみつばの香りが重なり、とっても美味しい
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2012/2/7
焼きレンコンのマリネ おかず
レンコンのいただきもの。
規格外のサイズらしく出荷できないものだとか。。。
材料 レンコン・オリーブオイル・酢・砂糖・塩
作り方 ①酢・砂糖・塩を混ぜてマリネ液を作る
②レンコンは皮をむいて輪切りにし、オリーブオイルを熱したフライパンで
こんがりと焼く
③焼きあがったら①に入れて味をなじませたら出来上がり
レンコンは強火で火を通し、こんがりとした焼き目をつけます。
シャキシャキとした食感がとっても良い一品です。
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規格外のサイズらしく出荷できないものだとか。。。
材料 レンコン・オリーブオイル・酢・砂糖・塩
作り方 ①酢・砂糖・塩を混ぜてマリネ液を作る
②レンコンは皮をむいて輪切りにし、オリーブオイルを熱したフライパンで
こんがりと焼く
③焼きあがったら①に入れて味をなじませたら出来上がり
レンコンは強火で火を通し、こんがりとした焼き目をつけます。
シャキシャキとした食感がとっても良い一品です。
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2012/2/6
長男くんの鍋焼きうどん ご飯・パン・麺類
土曜日は子供たちが空手の練習に行く日。
１８時から２１まで練習なので、行く前に夕食を食べるんです。
が、、、私が出掛け先から戻れず、どうしよう！！
時間は迫っているし、食べないとおなかすいちゃうし。
そうだ！長男くんに作ってもらおう。
ってことで、電話で指示して作ってもらったのです。
メニューは鍋焼きうど～ん。
小さな土鍋にめんつゆと水を入れて煮立て、冷凍うどんを入れて煮たら
たまごを入れてねぎとエビ天をのせて出来上がり。
ちなみにエビ天はスーパーのお惣菜です。
私が帰ってきたら兄弟二人で仲良く食べていましたよ。
あぁ～、写真撮りたかった～！！って言ったら次男くんが撮影してあるよ！って。
さすがです（笑）
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１８時から２１まで練習なので、行く前に夕食を食べるんです。
が、、、私が出掛け先から戻れず、どうしよう！！
時間は迫っているし、食べないとおなかすいちゃうし。
そうだ！長男くんに作ってもらおう。
ってことで、電話で指示して作ってもらったのです。
メニューは鍋焼きうど～ん。
小さな土鍋にめんつゆと水を入れて煮立て、冷凍うどんを入れて煮たら
たまごを入れてねぎとエビ天をのせて出来上がり。
ちなみにエビ天はスーパーのお惣菜です。
私が帰ってきたら兄弟二人で仲良く食べていましたよ。
あぁ～、写真撮りたかった～！！って言ったら次男くんが撮影してあるよ！って。
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