2008/5/14

納豆をのぞく豆類全般が好きだ。
とくに季節が限定される豆がいい。
枝豆とか、空豆とか。
で、今は空豆の季節。
子供の頃、晩飯の時には
おやじの前にだけに、空豆の塩茹の皿があった。
茹で立ての豆からは
湯気と共にあの青い独特の香りが立ちのぼる。
空豆は一見、体積が大きい。
でも、
あのでかいサヤに納まっているのはたった3か4粒。
下手すると2粒の場合もある。
両手にあまる量のサヤをむいても、豆は小鉢1つ分。
子供心にも高級品のたたずまい。
それでおやじ専用なんだな、と納得する。
おやじは、ゆでた空豆の薄皮を残すクセがあった。
薄皮と実を同時に食ったら美味いのに、
と思いながら、ありがたく皮をもらう。
クニ、と噛むと青くほろにがい味がした。
、、、実の部分も食いたい。
最近、スーパーを歩いていたら、
野菜コーナーで、「一寸そら豆」という豆を見つけた。
空豆とどう違うのか分からない。
予想した値段よりも安かったので、喜んで買って帰る。
分厚い皮を剥くと、あいつが2粒。
けっこうデカイ豆で嬉しい。
全部剥いてみたところ、
1つのサヤにつき平均して豆2粒という結果だった。
ま、値段からして納得。
むいた豆は、塩を入れて沸かした湯に直行。
やがて、豆の茹だるいい香りがしてきた。
茹だった豆をざるに上げ、1つ摘まんで口に入れる。
歯でプリッと薄皮を破ると中からホクホクした実が。
うまい!
我が家の誰かさんは空豆が苦手なので、
茹で上げた豆はほぼ独り占めだ。
シ、ア、ワ、セ。
一寸そら豆、また買ってこようっと。
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