2013/3/12

だし巻きの作り方  

だし巻き卵の作り方ですが、
これはだし汁を濃くとるのがコツだと思います。
普通の味噌汁より少し濃いめに取り、
鰹節をぎゅうぎゅう絞ってエキスをしぼりとります。



そのだし汁に砂糖みりんこいくちしょうゆ、塩、ほんだしひとつまみ、
そして片栗粉を入れます。
片栗粉を入れることによってだし汁が繋がるので、
後から切った時にだし汁が流れてません。



また片栗粉入れないと、
形が作りにくいので小さじ1ではありますがぜひ入れることをお勧めします。
ほんだしをひとつまみ入れるのは、
プロもやっていることでだし汁だけの物よりうまみが引き立てます。

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2013/3/8

(無題)  


ビールのサッポロクラシックについて話します。
最近では発泡酒もとても美味しいので
我が家ではもっぱら、発泡酒ですが
やっぱり本当のビールは美味しいです。



友達と宅飲み会をするときは必ず、
誰かがクラシックを買ってきます。
高いのに悪いなぁと思います。



その分お料理を奮発しておいしいものを作ったり、
差し入れしたりしてますが。
宅飲み会でのお待たせとしては、
私が得意なのはだし巻き卵です。



これは上手に作るのは難しいものですが、
慣れてしまえばコストもかからないし、
見栄えが良くて持ち運びしやすい。




どんなお酒にも合いますし年齢も問いません。
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