2010/2/6

ガーデニング  

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2009/12/16

虹がきれいに見えました。  

珍しく虹が舌まではっきり見えました。
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2009/12/12

納豆とお茶漬けの栄養アップ+体が温まるファストメニュー  



納豆+永谷園のわさび茶漬けが美味しい





納豆汁はわさびや高菜、豆腐に引き割り納豆をいれた味噌汁です。雪国で冬の間の蛋白源として親しまれたものです。


文献では江戸時代に各地で食べられていたとありますが、いまでは山形に残っています。


隣県の宮城などではそのようなものはなさそうです。


 作り方はいたって簡単で、納豆は引き割りにして、そのまま味噌汁の中にいれればとりあえず納豆汁になります。



さて、わさびとの相性がいい納豆汁を「わさび茶づけ」の中にいれてみました。


オークション 005.jpg

結構いけます。栄養が少ないお茶漬けで健康で美味しいものに変身です。


見た目はうまそうでありませんが、ぜひチャレンジを。




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2009/12/10

パスタ1分クッキング。省エネ茹で上げる方法  

1.たっぷりのお湯が沸騰したらパスタをいれます。


2.1分間沸騰させます。


3.その後火を止め、ふたを閉めて8分間まって出来上がり。


火を止めた後3分後 96度


        5分後 95度


        8分後 94度


とテレビの実験ではさほど下がりませんでした。


パスタが茹で上がるのに必要な温度は80度だそうです。


そこまで下がらなければ火を止めても充分茹で上がるとのことでした。


注意)パスタの量や鍋の性能、外気温によっても変わります。つまり80度以上を維持することです。


kensyou.jpg


(検 証)報告します。

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2009/11/29

パスタを1分で茹で上げることは可能か?  



テレビ番組で紹介。


1.たっぷりのお湯が沸騰したらパスタをいれる。


2.1分間沸騰させる。


3.その後火を止めて、ふたを閉めて8分間で完成


火を止めた後3分後 96度


        5分後 95度


        8分後 94度


とテレビの実験ではさほど下がりませんでした。


パスタが茹で上がるのに必要な温度は80度だそうです。


そこまで下がらなければ火を止めても充分茹で上がるとのことでした。


注意)パスタの量や鍋の性能、外気温によっても変わります。つまり80度以上を維持することです。


kensyou.jpg


(検 証)報告します。

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2009/11/23

ルクルーゼで野菜カレー  

材料:

野菜:ジャガイモ、サツマイモ、ナス、たまねぎ、ピーマン、     エリンギ、トマト、豆、にんじん、レンコン、にんにく

    などなど



スパイス:シナモン、コリアンダー、ターメリック、

      ガラムマサラ、クミン、月桂樹、八角、塩、こしょう

      バター、トマトケチャップ、



1.にんにくと玉ねぎが茶色になるまで根気よく炒める。



2.茶色くなったら、硬い野菜を入れます。

   (レンコン、サツマイモ)※サツマイモは甘みのために



3.各種スパイスをいれて炒めます。



4.ここでポイント。甘柿をみじん切りにして入れます。

  野菜の甘みを引き出します。とくに柔らかくなった

  ものがサイコー。またトマトケケチャップは少量いれます



5.適当にいたまったら水を入れます。



6.沸騰したら、コンソメを適量



7.ジャガイモ以外の野菜をいれ煮込み、塩コショウで

  味を調整します。



8.オリジナル野菜カレー完成





野菜の甘みが立って、家族に好評でした。

柿がポイントですね。決して柿は自己主張ぜず、

野菜の甘みを引き立たせてくれます。

 
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2009/11/11

ルクルーゼ野菜たっぷりj味噌汁  

しっぱいレシピ
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2009/10/29

ごちそうさまでした。  

ちょっと重いけど料理がおいしくなるルクルーゼです。
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2009/10/29

ルクルーゼの底についたご飯のおこげがとれない  

せっかくのルクルーゼの鍋の底に着いたおこげ。スポンジでこすってもこすっても取れない。

メラミンフォームのスポンジでこすると「魔法のように簡単にきれい」になりました。
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2009/10/29

ルクルーゼで作る簡単パエリア!  

1.お米2合を水洗いします。

2.2合分の水(少し少なめ)にケチャップをいれ、ケチャップ水を作ります。

3.オリーブオイルをしき、お米を軽くいためます。

4.炒めたら、ケチャップ水を入れます。

5.コンソメを適量いれます。

6.肉(鶏肉)を約100g程度入れます。

7.ルクルーゼの重いふたをのせ、強火で沸騰するまで沸かします。

8.沸騰したら弱火にして約10分ほどおきます。

9.10分過ぎたら、とろけるチーズを適量いれます。

10.約3分蒸らしたらできあがり。野菜などを電子レンジでチンしておき、ご飯に載せできあがり。よくかき混ぜてお召し上がりください。

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2009/10/29

タイトル  

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2009/8/26

冷  レシピ

トマトをいっぱいもらったので、冷トマトパスタをつくっちゃいました。

1.トマトを冷やす。午前中にトマトを冷蔵庫に入れ、夕方近くから調理を開始します。

2.トマトをカット。トマトはミニトマトや普通のトマトを混ぜあわせます。
ミニは甘み、普通のトマトで酸味出します。。。
カットサイズは小口で入るひとくちサイズ。あまり大きいとパスタといっしょに
食べれません。

3.にんにくみじん切りをオリーブオイルで炒める。香りが出たら火を停め冷します。

4.トマトは大量がいいです。トマトににんにく風味のオリーブオイルとバジル、さらにオリーブオイルをいれかき混ぜます。

5.隠し味がケチャップ。適量?ちょっと多めにケチャップをいれ混ぜます。塩を少し多めにいれ味付けします。基本は塩のみです。

とりあえずソースは完成。冷蔵庫で冷やします。

6.パスタをゆでます。通常新が残る程度にゆでますが、冷水でしめるため、少しやわらかめにゆでます。パスタにも大量の塩を入れます。ちょっとしょっぱいぐらいになるまで。

7.茹で上がったら、すかさず冷水につけ、パスタを冷たくします。

8.水をよく切って盛り付けをします。

9.最後にトマトソースを上からかけ出来上がり。

結構うまいですよ。

BUT問題が一つだけあります。

トマトからでる水分でトマトソースが結構増えるのと、水切りがわるいと水っぽくなる場合があります。この点の解消方法がありましたら教えてください。
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2009/6/7

ロールキャベツ  レシピ

特性ロールキャベツ
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全部で特大サイズ10個作りました。4個残ったので明日の朝のおかずです。
これはルクルーゼっぽい料理だと思います。

ロールキャベツのポイント。肉たっぷりで大きく作ると、肉汁が溜まりやすいです。
肉は牛と豚の半々です。

ブログランキング 調理/レシピ
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2009/6/5

ルクルーゼ肉豆腐  レシピ

肉豆腐です。
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ルクルーゼを使った料理には似合わない!?かも。でも味は自分で言うのも
なんですが、評判は上々。
ルクルーゼの凄いところは、保温効果で約4時間たった後も暖かかったです。
ほんとです。
私の肉豆腐のポイントは特に無し。



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2009/6/3

(無題)  レシピ

お騒がせレジピ!!!!   スタ――−−−ト

毎日の炊事にはもう飽きあきしてます。どうして料理は女がするのでしょうか?
日ごろのウップンをブログで晴らします。

さてこのお騒がせレシピは、私の唯一のお気に入りの「ル・クルーゼ」を使ってのお料理をメインに紹介します。
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