今日のまかない。
フレッシュトマトとグレープフルーツソースのパスタ意外な組み合わせです。
今日は、そろそろまかない作りますかって時に生搾りグレープフルーツジュースのオーダーがありまして、グレープフルーツ2個分の果肉が寂しそうに俺を見ていたんです。
んー、頂き物のトマトとパスタ+グレープフルーツ?んー寂しそうだし…。
レシピ二人分です。
オリーブオイルにニンニク3片(お好みで増減)
弱火で香りを、色は狐さん(焦がし過ぎると臭くて勿体ないから気をつけて)
トマト一個半食べやすい大きさでイン!グレープフルーツの果肉イン!
ぐるぐる弱火でオリーブオイルと水分を乳化。乳化が大切。水分が足りなそうなら茹汁を少しずつイン。その間もフライパンは動かし続ける乳化の為に。落ち着いたらじっくりトマトの旨味を出しつつグレープフルーツの酸味と苦味をまる〜くして味見してお好みで塩イン、パスタイン!絡めて絡めてジャーン!
おいしーよ。
※パスタの茹汁にはしっかり塩を。パスタはイン時に塩味が付いてないと、なんだかなぁーって味になるので勿体ないから気をつけて。

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