猫の　ののちゃん

　の日も　　の日も　　の日も………
ムシムシする日は、冷たい　　ビールとギョウザだねっ
　ごはんにもベストマッチ 　で、夏バテ解消


　　まずは、「魚ひき肉」を用意して！
サバでもカツオでも何でも
　サバひき肉なら　こちら
　生マグロひき肉なら　こちら
　左上は、干しシイタケのみじん切り
　野菜は、蒸しキャベツのみじん切り（白菜、小松菜何でもＯＫ！）
　白いのは、お豆腐
でも、生の野菜を刻んではだめだよっ。
野菜の水分でべちゃべちゃになっちゃいマス　
ゆでたり蒸してから、水分をギュッ と絞ってね！
追補　最後に、お豆腐もつぶして入れてね　


　この時点で、ののちゃんにもお裾分け！
生で食べさせるのが無理なときは、ゆでてあげてね！
　これで、お料理も落ち着いてできま〜す。


　ショウガの絞り汁とコショウ、しょう油大さじ１、ゴマ油大さじ１といっしょに、よく混ぜてね


　あんを包むとき、もったいないから干しシイタケの戻し汁を、皮の接着剤代わりに使ってね。
　皮に、あんをあまり詰めすぎず、ひと口で食べられる大きさにしましょう。


　熱したフライパンに油をひいて……
　煙が出たら、いったん火を止め ます。
　でもって、ゆっくりフライパンにギョウザを並べます。
　火を点けたまま、たくさんのギョウザを並べていくと、時間がかかって焼きムラが出ます。
　こうやって（火を止めて）やれば、ゆっくりできます。
（中国の方が教えてくれました。）
　ヘタクソやって、皮の一部が破けてマス　


　強火にして、ときどき焼き色を見ます。
これくらいになったら、（水ではなく）湯を差してフタをし、蒸し焼きに。
ついでに、干しシイタケの戻し汁もいっしょ入れてね　


　皮が透明になったら、できあがり　
追補(7/12)　焼き上がり寸前に、水溶き片栗粉をかけると、パリパリでギョウザが連結します。
（じゃかぶきママさんからの、ナイスアドバイス！でしたっ）


　サッ、ど〜ぞ！ ハフハフ食べてねっ
　刻み野菜は、多めがおいしいよ。　


　きょうはおなかもふくれて、何だか私もシアワセェ〜　
　ののちゃん、ウトウトです　

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