猫の　ののちゃん

　　久しぶりに料理の紹介です。
　食欲の秋、活動の秋ですねっ！
きょうは、コラーゲンたっぷりのサメ料理。
　お肌スベスベ。 ツメ生き生き。 指のささくれナシ。
ヒザの動き滑らか…　　　　いいことづくめ…　
　価格も安いので、たくさん作って食べましょう。　


　　チンジャオロース のサカナ版と考えてください。
　サメは、細切りにして炒めても、細いままでひき肉みたいにバラけません。

　今回は、ここにあるもののほか、筋が多くなったダイコンを入れました。
　捨ててしまいがちですが、こうして食べれば、おいしくいただけます。　



　みんな、千切りにしましょう。
　サメは、千切りにしにくいので、5mm 幅で ＯＫ！


　フライパンを熱し、油を大さじ３杯入れます。
通常は、ここでトウガラシやニンニクを入れますが、今回は後回しにします。

　火が通りにくいので、サメを真っ先に炒めます。

　さぁ、猫におやつです。　　冷まして何本かあげましょう。　

つぎに、豆板醤（ドウバンジャン）を小さじ１杯入れ、よく炒めます。


　続いて、（火の通りにくい順に）　しなびたダイコンを炒め…
　シメジやエノキがあれば、このとき入れます。
　続いて、ニンニクとショウガ…。


　最後にピーマン。
　火が通ったら、合わせ調味料を入れましょう。
　お酒のアルコールが蒸発して、調味料がよく絡まったら、火を止めます。


　最後に、ごま油を振りかけ、香りを出します。　
　熱々がおいしいよっ　


　　 　　　　　　　　　　　　　　 ４人前　　　　　　　　　　　　　　　　　
サメ　…………………………………………………　200g
ピーマン　……………………………………………　８ヶ
ニンニク　……………………………………………　１片
ショウガ　……………………………………………　１片
油　……………………………………………………　大さじ３
豆板醤（ドウバンジャン）……………………………　小さじ１
ゴマ油　………………………………………………　少々
　　　　　　　　　　　　　【合わせ調味料】
味噌　…………………………………………………　30g
醤油　…………………………………………………　大さじ２
日本酒　………………………………………………　大さじ２
（↑　みりんのときは、砂糖を減らします）
砂糖　…………………………………………………　大さじ２
コショウ　………………………………………………　少々

　今回は、しなびた筋ばかりのダイコンを使いましたが、新しいときは水分が多いので、炒める順番は最後に…。
　調味料も多めにします。
　皮も刻んで使いましょう。　皮だけは、サメのつぎに炒めてね。

　お弁当にもピッタリ…　
　冷めてもおいしいよっ　　　　アハハッ！　スベリましたっ　

10月15日 朝 →ヘダイ酒蒸。　夕 →ヘダイ酒蒸
10月16日 朝 →ヘダイ酒蒸。　夕 →ヘダイ酒蒸

　クロダイ系のヘダイが200円！
塩分を入れないで、酒蒸しに…　
ののちゃんは、ほぐし身を…。　飼い主は、ポン酢で…　　
　蒸し上がりは、画像にマウスを乗せてねっ！


　タイ系だと、飛びつかれちゃいマス。　

　タイは、骨が非常に硬くて鋭いので、猫に与える前は、指先でもよくもんで、骨が混ざっていないか確認してください。
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