猫の　ののちゃん

　　お正月も間近…。　酒の肴を仕込みましょう…。
今回は、鳥取県の郷土料理。
　ごはんにもピッタリ。　スルメイカのこうじ漬けです。



　材料は、おなじみ干しスルメイカ。
ガチガチのイカが、こうじの魔法で柔らかくなるのです…　



　ハサミで５mm幅に切ります。
でも、職場の印刷室には、便利な裁断機が…



　これなら、３枚重ねてザックザクです。　
　ののちゃんが何か言っています。画像にマウスを乗せてねっ！



　おぉ…、何と効率的…。　
　ののちゃんが何か言っています。画像にマウスを乗せてねっ！



　ゲソも短く切ってね。
　くれぐれも、シュレッダーは使わないでね…　壊れるから…
　　これやったら、クビだよねっ



　５分でこの通り…　
　職場の機器を使ったら、ちゃんと拭いておきましょう。
　　　　　　　　　　　　　　　　　放置すると、イカ臭く…　



　こうじは、市販のものでＯＫ
　塩が入っていないものを選んでください。



　ボウルにパラパラと入れましょう。
スルメイカ３枚だと、こうじは200〜300ｇで十分。



　カタマリをほぐしてから、鷹の爪を少し加えます。
　好みで増減してね。

　

　　ののちゃん、ボウルに顔を近づけたら…
　やっぱり、トウガラシはニガテみたい…

　

　ヒタヒタに醤油を入れます。
化学調味料の入っていないものにしましょう。
表示に、「アミノ酸」って書いてあったら、ＮＧ　



　10分ほど放置すると、こうじが醤油を吸っていきます。
パラパラ状態だったら、醤油を足してね。



　ここに、きざんだスルメを…
　猫には、あげないでね。



　醤油とこうじとイカを、よく混ぜます。
　ここに、刻んだ切り昆布を入れても、おいしくなるよ…　



　コーヒーびんなどに詰めます。
透明びんのほうが、中の状態がわかっていいかも…



　完成〜　　
１週間したら食べられます。１ヶ月するともっと美味しく…
冬場は、冷蔵庫に入れる必要もないし、誰でもスグできます…
カンタン、オイシイ麹漬けに、今年はトライしてねっ。

干しスルメイカ　……………………………　１枚
こうじ　………………………………………　１００ｇ
鷹の爪　……………………………………　パラパラ
醤油　………………………………………　１００ml

12月18日 朝 →ブリ素焼　夕 →タラ素焼
12月19日 朝 →サケ素焼　夕 →サケ素焼
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