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2006/9/9
「秋刀魚寿司」
新鮮な秋刀魚が手に入ったらうちではこれを作ります。
刺身用生秋刀魚に塩を振り（皮の方に多め）出てきた水分をキッチンペーパーで水気を吸い取る。その後お酢に付けてしめておく。
酢飯には大葉を刻み白ゴマを少々いれ混ぜておく。
酢飯、とろろ昆布（すき昆布）酢でしめた秋刀魚はキッチンペーパーで水分を吸い取り一緒に巻きすで巻いて食べやすい大きさに切り出来上がり(^-^)
ちなみにうちの場合はお酒を飲みながらゆっくりといただくので乾燥を避けるため巻くときにラップを敷いて巻きます。
お刺身用秋刀魚が手に入ったらやってみてください。お酒にも合いますよ。
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刺身用生秋刀魚に塩を振り（皮の方に多め）出てきた水分をキッチンペーパーで水気を吸い取る。その後お酢に付けてしめておく。
酢飯には大葉を刻み白ゴマを少々いれ混ぜておく。
酢飯、とろろ昆布（すき昆布）酢でしめた秋刀魚はキッチンペーパーで水分を吸い取り一緒に巻きすで巻いて食べやすい大きさに切り出来上がり(^-^)
ちなみにうちの場合はお酒を飲みながらゆっくりといただくので乾燥を避けるため巻くときにラップを敷いて巻きます。
お刺身用秋刀魚が手に入ったらやってみてください。お酒にも合いますよ。
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投稿者: oneloveone
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