2012/4/3

塩麹  日記

最近話題の塩麹。この前行ったイベントで、なんと!一袋200円で売っていたので買ってみました。

使ってみての感想は「うまいじゃ〜ん」です。

まずは、キャベツとか大根を刻んで浅漬け。うま〜い。ごはんがいくらでもいける。
次は、鶏肉にもみこんで一晩置き、から揚げ。味がしっかりしみて、外側がカリカリ、中がジューシーでうま〜い。今回はちょっと塩麹を入れすぎたみたいなので、次回は少なめで挑戦。しかし、子供にはイマイチだったらしい。
あと、同じ鶏肉で鳥はむも作りました。これはまだ食べてない。明日のお楽しみ。

自分的には、あまった野菜が全部おいしい漬物になるのがうれしい。糠床は、毎年夏の旅行でだめになってしまうので(笑)、良いものがみつかりました。

豚肉や鮭を漬けて焼くとうまいらしいので、今度挑戦してみます。
あ、でも明日は豚まん作ろうっと(^^)/

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