埼玉のラーメン

以前変な甘さがあったときにかみさんを連れて行って、
それ以来行くのを拒まれていたのですが、
「前に食ったときはうまかった」と説得して、
今日は次念序＠鴻巣に行ってきました。

AM11時過ぎに到着で先客は一人。
もりそばを二つ注文。

店内を見ると、新しい張り紙が増えている。

確かに見てると残す人多いもんな〜。

しばらくしてもりそばが到着。

スープは・・・前と比べるとしょっぱい。
でもつけ麺としてはこのくらいがちょうど良いのかな？
動物の風味が前回に比べてぜんぜん無く、
うまいけど特にこれといった特徴があまり感じられない。

麺を食べてみると、いつもどおりもちもちでうまいのだが、
なんか卵の風味がついているような？
前からこうだったかな？
別にそれが悪いわけではないが、ちょっと気になった。

完食し、スープ割りを注文し、すぐに到着。
スープを飲んでみると・・・うまい！！
前回すごく気に入って今回感じられなかった動物系のだしが濃厚に感じられる！
すごくうまいので麺が欲しくなり、かみさんからちょっと横取り。
うまい。

かみさんに飲ませてもうまいと言っていたし、個人的には最初から
この動物系のだしがもう少し強い方が良いと思うが、
一般受けするのは今回の味なのかな？

「だし濃いめ」とかできないかな〜。