皆様こんにちは。
せっかくの日曜日、房総半島は夕方になって雨が強くなってきました。
今日は夕方からお出掛けの予定があったのに、雨で中止に。
あ〜残念・・・
皆様どのような日曜日をお過ごしになりましたか?
最近男性が、会社にお弁当を持っていく方が多いそうです。
ランチ代の節約とのことですが、何と独身男性が自分で自分の
お弁当を作るのですって。すごいですね!!
そのお弁当を「ボク弁」と言うそうです。
とっても可愛いネーミング♪
そして「ボク弁」のレシピ本まで出版されているそうです。
世の男性達頑張っています。
店主にも作って!
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今日のROOSA cafeはレシピをお届けします。
只今の旬のお野菜と言えば、新じゃがですね。
房総半島の新ジャガ前線(?)も到来しました〜。
「じゃが芋のオムレツ・レストラン風」
【材料】 ※20cmくらいのフライパン
・じゃが芋 3〜4個
・卵 4個
・玉ねぎ 1個
・ピーマン 1個
<ソース>
・さいの目にした玉ねぎ 1個
・トマト缶 トマト3個〜4個分程
・薄切りしたニンニク 1片
・ナツメグ 少々
・赤ワイン 1/2カップ程
・デミグラスソース 1缶(300g程)
・塩・ペッパー 適量
↑このオムレツには多過ぎるソースの量です。
多めに作って冷蔵庫で保存してもOKですね。
【作り方】
@まずは具材の準備。
じゃが芋はよく洗って、0.5cmくらいの厚みにスライスします。
新じゃがは皮が柔らかいので、皮付きでいいと思います。
玉ねぎ・ピーマンは千切りにします。
Aソースを作っておきましょう。
フライパンに油を入れ、さいの目にした玉ねぎ・薄切りニンニクを炒めます。
そしてナツメグ・軽くつぶしたトマトを入れて炒めます。
ある程度火が通ったら、赤ワインとデミグラスソースも入れましょう。
塩・こしょうで味を調えます。
ソース作りは以上です。
B別のフライパンにオリーブオイルを入れ、じゃが芋・玉ねぎを炒め、
軽く塩・こしょうで軽く味付けをします。
ある程度火が通ったら、ピーマンを入れます。
C大きめのボールにBの具材を入れ、卵4個を入れます。
塩・こしょうで軽く味付けをして、混ぜ合わせます。
Dオムレツを焼いていきましょう。
焼き方や焼き具合はお任せします^^
焼きあがったオムレツに、Aのソースをかけて出来上がり〜。
ほっくほくのじゃが芋と、柔らかい卵が美味しそう!
デミグラスソースがオムレツに乗ると、まるでレストランのような
お上品な味のオムレツになります。
ついついワインを飲みたくなる・・・
残ったソースはバケットに付けて食べたくなるような味です。
すごーーーく美味しかった^^
実はこのソースは、以前ご紹介した「煮込みハンバーグ」のソースなのです。
ソースをちょっと多めに作り、残ったソースを使いました。
煮込みハンバーグはこちら↓
http://sea.ap.teacup.com/applet/roosa/20090311/archive
ちなみに煮込みハンバーグは、皆様から「作りました!美味しかったです」と
沢山のお声を頂いた、ROOSA cafeオススメのレシピ。
是非煮込みハンバーグもどうぞ♪
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「シンプルなじゃが芋炒め」
【材料】
・新じゃが 適量
・ニンニクのスライス 1片分 ニンニクチップを使いました。
・塩・ペッパー 適量
・カレー粉 小さじ1
【作り方】
@じゃが芋はよく洗って、皮付きのままクシ切りにします。
A耐熱皿にじゃが芋を入れ、ラップをしっかりかぶせ
クシがスーッと通るくらいまで電子レンジでチンします。
※この時店主はラップをする前に、湿らせたキッチンペーパーをかぶせます。
そするとじゃが芋の水分が飛ばず、水々しくて美味しいです。
Bフライパンにオリーブオイルを温め、Aのじゃが芋を入れ
カレー粉も入れます。
既にチンをしているので、そのままでも食べられますが
フライパンで火に通すのは、香ばしい焦げ目をつけるのが目的。
強火弱で一気に料理しちゃいましょう。
C焦げ目が付いてきたら、ニンニクのチップを入れます。
チップじゃなくても生のニンニクでも、もちろんOKですよ。
ニンニクはすぐに焦げてしまうので、最後に入れました。
D塩・こしょうで味を調え出来上がり〜。
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玉ねぎもベーコンも何も入っていない、こんなにシンプルなお料理なのに
本当に美味しいです!
実はじゃが芋料理で、店主が一番好きなレシピ。
朝ご飯でもOK。ランチでもOK。夜のお酒のおつまみでもOK。
万能じゃが芋レシピです。
ポイントはフライパンで「焦げ目をつけること」。
これだけです^^
カレー粉の代わりに、ハーブ類を入れてもすごく美味しいです。
例えばバジル、ローズマリー、パセリなど。
その日の気分でお好きな味付けでお楽しみ下さいね。
じゃが芋は沢山のビタミンを含むのですが、熱してもビタミンが壊れにくい
素晴らしい食材です。
食べ過ぎちゃうと太っちゃうけど^^;
店主は大の「芋」好きです。
じゃが芋はもちろん、さつま芋、かぼちゃ、里芋などなど
芋があれば生きていけます^^
今日は簡単で美味しいじゃが芋レシピでした。
是非お試し下さいませ。
それでは今週もどうぞ良い一週間をお過ごし下さい。
ではでは・・・
From 店主
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