2009/9/16
「家庭菜園１年生の感想」 ROOSA cafeレシピ
皆様こんにちは。
先日我が家の庭で育てていた、「茶豆」の収穫しました。
ちょっと遅い時期に植え付けをしたので、収穫も少し遅れて
しまいました。
茶豆とは、枝豆の一種なのですが、中の薄皮が
茶色っぽ色をしていることから、「茶豆」と呼ばれているそうです。
約二ヶ月間程、毎日朝夕２回の水やり。
そして定期的に肥料をまいたりなど、二ヶ月間
「美味しくなってね～」と願いつつ、成長を見守ってきました。
見栄えはあまりよくなかったのですが
食べてみると、美味しい茶豆が出来ているではないですか！
ばんざ～いヽ(^。^)ノ
自分で育てて物を食べることができるなんて
嬉しいし、とても楽しいです。
店主は今年家庭菜園一年生♪
きゅうりやナス、トマトなど夏のお野菜を育ててきましたが
食べる物を作ることは、本当に難しいことなんだな～と実感しました。
農家の方の苦労が、ちょっとはわかったなか。。。と思います。
店主が住んでいる千葉県房総半島では
お野菜がとてもお安く売っていて、東京から遊びに来る友達は
皆その安さにビックリします。
家庭菜園をしてみて、いつもすごくお安いお値段で
美味しいお野菜を買うことができているんだと感じました。
改めて農家の方や、食べる事への感謝の気持ちが
自然とわいてくるものですね。
さ～、庭も空いたことだし、今度は何を作ろうかな～。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
今日のROOSA cafeは、簡単レシピをお届けします。
今の季節は「秋茄子」が美味しいですね。
我が家でも秋茄子の収穫をしております。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
「ナスとピーマンの味噌炒め」
【材料】
・ナス ３～４本
・ピーマン ３～４個
・しょうがとニンニクのみじん切り 各１かけ分
・鷹の爪 1本
・ごま油 適量
＜合わせ調味料＞
・味噌 大さじ１
・砂糖 大さじ１
・みりん 大さじ１
・酒 大さじ１
・顆粒ダシ 小さじ１
【作り方】
①ナスは適当な大きさに切ります。
そしてナスをボールに入れ、大さじ１～２程の塩をふり
混ぜ合わせます。
数分時間をおいてから、ナスの形が崩れない程に
ナスをぎゅっぎゅっと押しつぶします。
そうするとナスから水分が出てきます。それが「アク」です。
水でさっと洗い流しておきましょう。
こうすることによって、ナスの火の通りが早くなり
食べたときも、ナスのぱさついた感じや、硬い感じがなく
ふっくらと美味しく仕上がります。
②ピーマンは適当な大きさに切り分けます。
しょうがとニンニクはみじん切り。
鷹の爪は種を取り除き、ハサミで細かく切ります。
※店主はいつも作り置きをしている、辛いサンバルソースを使用。
やっぱり便利なサンバルソースです。
サンバルソースのレシピはこちら↓
http://sea.ap.teacup.com/applet/roosa/20090727/archive
③合わせ調味料を作っておきます。
④フライパンを温め、油を入れ、ナスを入れ、蓋をして数分。
⑤続けてピーマンを入れます。
しょうがとにんにくのみじん切りと鷹の爪も入れちゃいましょう。
⑥ある程度食べられる程の柔らかさになってきたら
合わせ調味料を入れ、味が馴染んできたら
最後にごま油を回しかけ、はい、出来上がり♪
※味付けは味見をして調節なさって下さいね。
お酒のおつまみにはもちろん、豚肉などを加えれば
育ち盛りのお子様のご飯のおかずにも、きっと大好評。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
そしてこちらは、「ナスとピーマンの味噌炒め」の
味付けを濃くして作りました。
お新香のような感覚で、とにかくご飯によく合い
ご飯がパクパクと進んでしまいます。←食べ過ぎにご注意を。
作り方は全く同じ要領です。
ピーマンを除き、味付けは味噌を２倍にして
砂糖を少～し多めです。
新米の季節をむかえましたものね。
秋茄子で作ったナスの味噌炒めと、新米を食べれば
とっても幸せ♪
濃い味付けですし、味噌を使っているので
冷蔵庫の中でわりと長く保存できると思いますよ。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
「小松菜のナムル」
【材料】
・小松菜 １束
・ニンジン 半分
・塩 適量
・ごま油 大さじ２程
・すりゴマ 適量
【作り方】
①小松菜とニンジンを適当な大きさに切り、別々に茹でます。
ニンジンは少し歯ごたえがある程に、硬いほうが美味しいです。
②茹で上がった物は粗熱をとり、大きめのボールに入れ
調味料を入れ混ぜ合わせて出来上がり。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
すごーく簡単なので、「お野菜がもう１品欲しいわ～。」
というときにオススメです。
最近スーパーで小松菜がとても売っています。
お浸しや味噌汁の具ばかりでは飽きてしますので
ちょっとしたお野菜の１品を作ってみてはいかがですか？
食べ飽きないシンプルな美味しさですよ♪
小松菜の代わりにほうれん草やインゲン、もやしなど
お好きなお野菜で宜しいかと思います。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
是非今回のレシピもお試し下さい。
ではでは・・・
From 店主
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先日我が家の庭で育てていた、「茶豆」の収穫しました。
ちょっと遅い時期に植え付けをしたので、収穫も少し遅れて
しまいました。
茶豆とは、枝豆の一種なのですが、中の薄皮が
茶色っぽ色をしていることから、「茶豆」と呼ばれているそうです。
約二ヶ月間程、毎日朝夕２回の水やり。
そして定期的に肥料をまいたりなど、二ヶ月間
「美味しくなってね～」と願いつつ、成長を見守ってきました。
見栄えはあまりよくなかったのですが
食べてみると、美味しい茶豆が出来ているではないですか！
ばんざ～いヽ(^。^)ノ
自分で育てて物を食べることができるなんて
嬉しいし、とても楽しいです。
店主は今年家庭菜園一年生♪
きゅうりやナス、トマトなど夏のお野菜を育ててきましたが
食べる物を作ることは、本当に難しいことなんだな～と実感しました。
農家の方の苦労が、ちょっとはわかったなか。。。と思います。
店主が住んでいる千葉県房総半島では
お野菜がとてもお安く売っていて、東京から遊びに来る友達は
皆その安さにビックリします。
家庭菜園をしてみて、いつもすごくお安いお値段で
美味しいお野菜を買うことができているんだと感じました。
改めて農家の方や、食べる事への感謝の気持ちが
自然とわいてくるものですね。
さ～、庭も空いたことだし、今度は何を作ろうかな～。
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今日のROOSA cafeは、簡単レシピをお届けします。
今の季節は「秋茄子」が美味しいですね。
我が家でも秋茄子の収穫をしております。
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「ナスとピーマンの味噌炒め」
【材料】
・ナス ３～４本
・ピーマン ３～４個
・しょうがとニンニクのみじん切り 各１かけ分
・鷹の爪 1本
・ごま油 適量
＜合わせ調味料＞
・味噌 大さじ１
・砂糖 大さじ１
・みりん 大さじ１
・酒 大さじ１
・顆粒ダシ 小さじ１
【作り方】
①ナスは適当な大きさに切ります。
そしてナスをボールに入れ、大さじ１～２程の塩をふり
混ぜ合わせます。
数分時間をおいてから、ナスの形が崩れない程に
ナスをぎゅっぎゅっと押しつぶします。
そうするとナスから水分が出てきます。それが「アク」です。
水でさっと洗い流しておきましょう。
こうすることによって、ナスの火の通りが早くなり
食べたときも、ナスのぱさついた感じや、硬い感じがなく
ふっくらと美味しく仕上がります。
②ピーマンは適当な大きさに切り分けます。
しょうがとニンニクはみじん切り。
鷹の爪は種を取り除き、ハサミで細かく切ります。
※店主はいつも作り置きをしている、辛いサンバルソースを使用。
やっぱり便利なサンバルソースです。
サンバルソースのレシピはこちら↓
http://sea.ap.teacup.com/applet/roosa/20090727/archive
③合わせ調味料を作っておきます。
④フライパンを温め、油を入れ、ナスを入れ、蓋をして数分。
⑤続けてピーマンを入れます。
しょうがとにんにくのみじん切りと鷹の爪も入れちゃいましょう。
⑥ある程度食べられる程の柔らかさになってきたら
合わせ調味料を入れ、味が馴染んできたら
最後にごま油を回しかけ、はい、出来上がり♪
※味付けは味見をして調節なさって下さいね。
お酒のおつまみにはもちろん、豚肉などを加えれば
育ち盛りのお子様のご飯のおかずにも、きっと大好評。
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そしてこちらは、「ナスとピーマンの味噌炒め」の
味付けを濃くして作りました。
お新香のような感覚で、とにかくご飯によく合い
ご飯がパクパクと進んでしまいます。←食べ過ぎにご注意を。
作り方は全く同じ要領です。
ピーマンを除き、味付けは味噌を２倍にして
砂糖を少～し多めです。
新米の季節をむかえましたものね。
秋茄子で作ったナスの味噌炒めと、新米を食べれば
とっても幸せ♪
濃い味付けですし、味噌を使っているので
冷蔵庫の中でわりと長く保存できると思いますよ。
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「小松菜のナムル」
【材料】
・小松菜 １束
・ニンジン 半分
・塩 適量
・ごま油 大さじ２程
・すりゴマ 適量
【作り方】
①小松菜とニンジンを適当な大きさに切り、別々に茹でます。
ニンジンは少し歯ごたえがある程に、硬いほうが美味しいです。
②茹で上がった物は粗熱をとり、大きめのボールに入れ
調味料を入れ混ぜ合わせて出来上がり。
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すごーく簡単なので、「お野菜がもう１品欲しいわ～。」
というときにオススメです。
最近スーパーで小松菜がとても売っています。
お浸しや味噌汁の具ばかりでは飽きてしますので
ちょっとしたお野菜の１品を作ってみてはいかがですか？
食べ飽きないシンプルな美味しさですよ♪
小松菜の代わりにほうれん草やインゲン、もやしなど
お好きなお野菜で宜しいかと思います。
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是非今回のレシピもお試し下さい。
ではでは・・・
From 店主
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投稿者: ROOSA店主
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