ROOSA cafe

皆様こんにちは。
今日は朝から秋の心地よい陽気です。

先日の３連休はいかがお過ごしでしたか？
店主は友達が遊びにきていたので
賑やかな連休になりました。

夜はROOSA cafeのメニューとワインでおもてなし♪
「美味しい美味しい」とたっぷり食べてくれました。
「美味しい」って聞こえると、本当に嬉しいものですよね。

今日のROOSA cafeは、店主の簡単レシピをお届けします。

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鶏手羽先唐揚げ 甘辛ソース


【材料】3〜4人分

・手羽先　10本程
・白ゴマ　適量

＜タレ＞
・醤油　大さじ3
・みりん　大さじ2
・酒　大さじ2
・砂糖　大さじ1
・にんにく　1片（包丁の背でつぶす）
・鷹の爪　1本（半分に割りタネを取る）

【作り方】

�@まずは手羽先の準備から。
　関節に包丁を入れて、食べやすいように切り離します。
　もちろんそのままでもOK。
　そして一度水洗いをして臭みを取り
　キッチンペーパーで水気を取り、軽く塩コショウ。
　
�A手羽先に片栗粉をまぶし、余分な粉ははたきます。
　その時にポリ袋を使って、シャカシャカ振ると
　まんべんなく粉がつきますよ。

�B手羽先を油で揚げます。
　こんがりきつね色になるくらいが目安です。
　170度で4〜5分くらいかな。

�Cその間にフライパンや手鍋などでタレを作っておきます。
　タレの材料を全て入れ、一煮立ちさせ
　アルコールが飛ぶくらいまで火にかけます。

�D揚がった手羽先を�Cのタレに、さっとからめます。
　あまり長い時間からめてしまうと、せっかくカリカリに
　揚がった手羽先がベチャッとしてしまいますし
　とってもしょっぱいので、手早くサッと。

�E白ゴマを指の先でつぶすようにふりかけて出来上がり〜♪


↑この日は白のスパークリングワインで乾杯。
　お醤油味のお肉とはちょっと合いませんが、食卓が楽しければOK^^

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先日テレビを観ていて、美味しそう〜と思い
早速作ってみました。

タレの配合は店主流なので、味見をしながら
作ってみて下さいね。

そとはパリッ！中はジューシ！
すごーく美味しくて、ビールのお供に最高のレシピでした。
もちろんご飯のおかずとしてもオススメです。
この味はクセになりそう♪

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そしてもう１品はお野菜のレシピ。

じゃが芋サラダ・シーザードレッシング風


9/30のレシピでご紹介したドレッシングを使い
今回は材料を変え、ちょっとアレンジ。
じゃが芋をたっぷり使いました。

【材料】2〜3人分

・じゃが芋　2個
・レタス　適量
・キュウリ　1本
・コーン　適量
・ツナ缶　半缶くらい

＜ドレッシング＞
・プレーンヨーグルト　大さじ4
・マヨネーズ　大さじ3
・玉ねぎのみじん切り　1/6個程
・粉チーズ　または　パルメジャーノレッジャーノ　大さじ２程
・パセリのみじん切り　（乾燥パセリでもOK）　適量
・塩・こしょう　適量
・砂糖一つまみ（隠し味）

【作り方】
※前回のかぼちゃのサラダとほぼ一緒の作り方です。

�@ますは下ごしらえ。
　キュウリを薄くスライスして、塩を少しふりかけ、ボールに入れます。
　ざっくり混ぜ合わせ、冷蔵庫で10分程保存しておきます。

　※きゅうりから水分が出て、ドレッシングとからみやすくなるので
　　キュウリをサラダに入れるときは、いつもこのようにしています。

�Aじゃが芋は一口大に切り分け、レンジで加熱します。
　5分くらいチンして、あとは余熱で大丈夫かな。

�Bドレッシングの材料を全て混ぜ合わせます。
　塩加減はお好みで調節して下さい。
　塩味が薄いと、なんだか物足りないドレッシングになってしまうので
　しょっぱ過ぎない程度に、味をしっかり付けて下さい。

�Cキュウリを冷蔵庫から取り出し、水分を絞ります。
　お皿にレタス・きゅうり・じゃが芋・コーンを盛り付け。
　※じゃが芋は温かいままでOK。

�D作っておいてドレッシングをかけて出来上がり〜♪

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じゃが芋は熱を通してもビタミンが損なわれない
優秀なお野菜★

市販のドレッシングは高カロリーですが
このドレッシングならカロリーはかなり少ないので
大好きなじゃが芋がタップリ食べれますね。

先日友達に作ってあげたのですが
絶賛してくれました。
確かに我ながら美味しい！！
子供から大人まで笑顔になる美味しいサラダです。

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今日は画像があまりよくないですね。。。
でも両方ともとても美味しくて、失敗なしの簡単メニュー。
是非お試し下さい。

ではでは・・・
From 店主

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