2018/2/17

亀山亭特製「蟹めし」あります♪  ひとやすみ


今週末も、いつもの漁港の直売所で食材の仕入れ。


クリックすると元のサイズで表示します

クリックすると元のサイズで表示します


長い行列は、セグロイワシ(カタクチイワシ)の到着を待つ地元の皆さん。
もうすぐトラックで運ばれてくるという。


クリックすると元のサイズで表示します

クリックすると元のサイズで表示します


イワシ以外はこんな感じ。
毎日品揃えが変わるのも、直売所ならでは。


クリックすると元のサイズで表示します

クリックすると元のサイズで表示します

クリックすると元のサイズで表示します

クリックすると元のサイズで表示します

クリックすると元のサイズで表示します

クリックすると元のサイズで表示します

クリックすると元のサイズで表示します


今の時期しか食べられない大粒ホッキと、まだ活きて動いていた大型のヒラツメガニ(地元ではキンチャクガニ)を仕入れて帰宅。


クリックすると元のサイズで表示します

クリックすると元のサイズで表示します


本日のメニュー。
ホッキ貝は、定番の刺身で。
プリプリと身が太っていて、本当に甘くて美味しい。


クリックすると元のサイズで表示します


ヒラツメガニはいったん蒸し蟹にして・・・


クリックすると元のサイズで表示します


蟹味噌や爪肉、胴の身をほじって器にとり、半分を三杯酢でおつまみに。
(半分は後で使う。)
身の残った殻や脚は、捨てずに汚れをとり、出汁取りに。


本日開栓の地酒。
地元外房の定番酒、勝浦の腰古井と・・・


クリックすると元のサイズで表示します


和歌山のお酒、紀伊國屋文左衛門。


クリックすると元のサイズで表示します


本日の締めは、ヒラツメガニと昆布で出汁をとった炊き込みご飯に、取り分けておいたカニの身肉を混ぜ込んだ「蟹めし」。


クリックすると元のサイズで表示します


美味しゅうございました♪


◇◇◇◇◇
「いいね」ボタンがありませんので、宜しければ代わりにこちらを ↓
にほんブログ村 釣りブログ 関東釣行記へ
にほんブログ村
にほんブログ村 酒ブログ 日本酒・地酒へ
にほんブログ村

2018/2/19  12:26

投稿者:rickey
かめやまこさん、こんにちは。

カニ飯美味しそうですね〜
オンシーズンですからヒラツメ蟹捕獲も行きたいですね〜
アジは鉄火場ですし・・・
外房全体に回復してくれるといいのですが(^^;

2018/2/19  6:12

投稿者:かめやまこ
>キャロルさん
新鮮なカタクチイワシの刺身は美味しいですね♪
捌くのは面倒ですが。
沖ではサワラが豊漁のようです。
接岸してくれないかなあ・・・(^^)

2018/2/18  13:22

投稿者:キャロル
 かめやまこさん
 コマセを食していないカタクチイワシが、キロ300円ですか。沖合に、いっぱい泳いでいるのでしょうね。おいしそうです。願わくば、来月にも勝浦以南あたりに接岸していただけるとうれしいのですが。ついでに、食物連鎖を引き連れて(笑)。

※投稿されたコメントは管理人の承認後反映されます。

コメントを書く

名前
メールアドレス
コメント本文(1000文字まで)
URL




teacup.ブログ “AutoPage”
AutoPage最新お知らせ