スキレットでごはん♪

シーカヤックで沖釣りチャレンジ。イナダ、ショゴ、メジ、サワラにハガツオ、アオリイカ。自分の釣った魚をアウトドアクッキングしたい。かくして今週も繰り返されるダメダメ釣行記なのです。

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2008/7/22

「サバのヒラキ」　　楽しい男の料理

釣ってきたサバはヒラキにして頂きました。
塩水に浸けて一昼夜干すだけ。
そのまま焼くより美味しい干物のできあがり。

さて、お味の方は・・・、ん？
塩が薄すぎたかな？
（＾◇＾;

※追記※
夏場の干物作りは気をつけましょう。
恥ずかしいことですが、このあとサバにアタってしまいました。
この時期、一昼夜も干すのは長すぎたと反省中です。
干している間はナマモノの常温放置と変わりありません。
干物が保存食になるのは水分が抜けてからですから。

投稿者: ほげた

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この記事へのコメント一覧

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投稿者：ほげた

2008/8/9 21：52

outbackさんも食中毒仲間でしたか。（笑）
サバの中毒は身に生成されるヒスタミンが原因だそうです。
ヒスタミン中毒は食後1時間で下痢、腹痛、痺れなどの症状が現れます。
そして（ここが重要！）たいていの場合1日程度で回復します。

ハエがたかっていたってのも豪快ですね。

ああ、そうそう。
ねじろうさんって横山さんの中学時代の同級生だったんですってね。
世間は狭い！

投稿者：outback

2008/8/9 18：58

おひさです。
私も塩降りが甘く、GWにガシラで当りました。
ハエわんさかたかっていたので、その系統でしょう。
塩水にタカノツメ入れるといいみたいですよ。

http://blog.goo.ne.jp/outback_1964

投稿者：ほげた

2008/8/1 19：58

ねじろうさん、初心に返って反省しきりであります

nobuさん、たしかにアニーちゃんよりはマシでしたね

jｰyamadaさん、油断しました

観察長さん、干物作りは涼しくなってからの方が間違いはなさそうですね

モアナさん、たしかにアタるかアタらないかは体力的な部分もあるようです

投稿者：ねじろう

2008/8/1 10：35

先ほどshuさんの所に台湾リールネタ書き込みしておきました。

干物ですが、青物は特に注意が必要です。
夏場は夜なんてとんでもないです。
一夜干しというのは寒くて乾燥した冬のみ有効です。（沖縄には冬はありませんが（笑））
夏場は強烈な太陽に3時間くらい当てればけっこう乾燥しますよ。
塩水につけなくても､アジ塩降っただけでおいしく作れます。

http://nejirou.ti-da.net/

投稿者：Nobu

2008/7/24 18：13

虫君のアニアニじゃなくてよかったですね♪
食アタリきっついですよね、僕も一回あります。
次回は塩多めで・・・。

投稿者：J-Yamada

2008/7/23 20：49

サバは腐りやすいと聞いてましたが、ホントは腐敗とは違うものなんですね。勉強になりました。
シイラも血合いの部分は取った方がいいと聞きましたが、同じ理由なんでしょうね。

投稿者：双子観察長

2008/7/23 18：29

おお！僕もアジ釣ってやろうと思ってたんで参考になります。
ザルに載せてやるのね～なるほど。
それにしても食中毒になるんですね。
そんなときにメールしてすいませんでした(^_^;)

投稿者：モアナ

2008/7/23 18：01

連日の猛暑で体が弱っているので当たり易いってのもあるでしょうね。
でも無事復活でなによりです。

http://blogs.yahoo.co.jp/moanafishing