UNDERWATER SUNLIGHT

　１回目。２回目。３回目。４回目。５回目。

----総評----

　以上、21店。印象に残ったというか、食べてよかったと思った店は。

1）とくしまバーガー/こはくの天使

　熱々のハンバーガーをでっかいパンに挟んでガブリッ！うまいっ！という感動で勝ち。いやほんと、それを感じさせてくれたのはこの店だけだったのさ。


2）鳴門鯛カツバーガー/ルネッサンス リゾート ナルト

　地元の鯛という高価な食材で1430円という値段にふさわしい、料理としての完成度の高さがよかった。たかが町興し企画のハンバーガーという手抜きが全くない、ホテルのレストランのプライドが感じられた。まあ、ハンバーガーとはハンバーグをパンに挟んだものである、という考えの人にまで、あえて薦める気はないけれど。


3）阿波ボタンバーガー/ガス灯

　猪肉という珍品を、それにふさわしい処理でパティ化した点もよいし、素材に凝るだけではない、トータルな洋食屋の味わいという作りこみがよかった。


4）Maehamaバーガー/The　なる一

　ジューシーな鶏つくねがおいしかった。黒いパンズのインパクトと、セットメニューの印象もよかった。


5）すだち牛バーガー/cha-cha house coffe

　ファーストフード店のハンバーガーらしい、早い、食べ易い、そしてうまい、という3拍子をきちんと押さえてあり、素材にも個性を出せていたという意味で総合的に完成度が高い。企画メニューゆえの500円という値段でなければ通常メニューとして食べたいところ。


6）塩豚バーガー/ハム工房　リーベフラウ

　カリカリのパンにカリカリのポーク。それだけで、それだけだからこそ、うまい。シンプルイズベストの見本。


　以上でした。集まったスタンプは、認定先に送って粗品をもらう予定です。ではでは。

　１回目。２回目。３回目。４回目。

　予定が狂った。面白がって探してた繁華街の店が２回目にして遂に発見、ただでさえ飲み屋街、それも、路地と路地の間の建物の隙間的な細いところに、ちっぽけな空間と屋台があって、よく見ると屋台が２つあって、その2つ目の小さいほうに、なんとなく店名らしいものが見受けられると、そういう店。しかも20時からというので20：30辺りに行ったらまだ開店してなかったｗ。こんなところに普通の客が来るとは思えないので、地元というか、この飲み屋街で働いてる人たちがこっそり休憩（サボリ）に来るスポットなんじゃなかろうか、みたいなｗ。そんなちっぽけな屋台に期待してもあんまり意味ないので、ここへの３回目のトライは中止。夜8時からの営業で、しかも駐車場ないから離れたパーキングにお金払って車止めてとか不自由過ぎる。

　また、よく見るとスタンプの数が足りないなあと思って見てたら、とある店のスタンプが薄くて、そこを空白だと間違えて別の店が押印して1箇所2重になってるｗ。

　どーせならということで、いったん予定から外した2店を後から加えることに。これまで店を回る順序とかこだわって考えてたのが台無しだよｗ。

　そんな感じでラストです。

＊すだち牛と阿波ポークのETバーガー/イルローザ・クレメント店（徳島駅ビル内）

　ETはエッグ＆トマト。すだち牛は飼料にすだち汁を混ぜてるそうな、すだち鶏といい、ぜいたくだな。国産牛ってだけで高いのだから、こういう材料ってだけで値段上がるんだろうな。パンもオリジナルだそうだけど、要は正統派でお金かかったバーガーだということ。普通においしくいただきました。サツマイモのポテトチップこみで765円。このチップもおいしかった。


＊はもとタルタルソースのとくしまバーガー/吟月（そごう徳島店B1）

　地下食品売り場にそんな店は覚えがなかったのですが、イートインのある惣菜コーナーかと思ってたら、普通の惣菜コーナーに作り置きしてあった。おかげで気付かずに探し回りました。タイムサービスで半額の200円でしたわ(^^;)。鱧（はも）は高級食材なので、作りたて熱々だったらもっと金取ったかもしれないなあ。味はタルタルで魚フライのバーガーと特に違いは感じられない。ハモは白身で、かなりあっさりはしてますが、その分、ソースの酸味を多少強めにしてバランスとってるかな。そんなところ。


＊いもころバーガー/ホテルサンシャイン 徳島アネックス（徳島市南出来島町）

　とくしまバーガーが2種類もメニューにあるのに、場所は高そうなホテルの和食レストラン、客とか１人もいなくてなんとも場違いな思いをしました(^^;)。メインのコロッケよりも、その上にトマト、ベーコン、ゆで卵スライスの他に分厚いタマネギのスライスが特徴的。タマネギは生ではなく火を通してあります、でないと固くて食えないでしょう。コロッケなくても、これだけの食材で既にサンドイッチとしては十分なボリュームだと思う(^^;)。そんなわけで、微妙な味わいとか考えるまでもなく、トマトとタマネギの主張が圧倒的。味の調和より素材で食わせるバーガーですね。580円。一見、リッチに見えるけど、メインが肉じゃなくてコロッケだからなあ。


＊吉野川バーガー/阿波恋しぐれ（徳島市沖の浜町）

　和食中心の居酒屋。やはり高そうな店で場違いな思いをしました(^^;)。こんな店でハンバーガー食べる奴なんていないだろ。セットを注文して出てきたのがまた高級そうで。まあスープとサラダとポテトと唐揚げがついてるだけなんですけれど。それで1280円なのでゴージャス感は十分にある、というかバーガー3つ食べた後に挑むような代物ではないっすな。その意味では、ちともったいなかった。

　バーガー本体は、ローストチキン（フライではない）の和風だそうで、和風ドレッシングのサラダとチキンソテーがパンに挟まってるようなもの。パンがでかいし食べ易かったですが、なんとも珍味でした。チキンはローストだけあって固かったが、噛み切れないとかはなしで。ただ、味を考えると、ナイフとフォーク付きなので、これはバラして別に食べるのが正解だったかも。パンと一緒に食べたからどう、というものではなかったような、です。セットのスープ、ポテト、唐揚げは普通においしかったので、まあ値段分の楽しみはあったかなと。


＊小松島発フィッシュカツバーガー/のりハウス（小松島市立江町）

　フィッシュカツというのは魚肉ソーセージのカツだと思えば当らずとも遠からずな代物で、県内ならチクワとかの練り物コーナーで普通に売ってる徳島名産品。似たような地味な名産品に鱧の皮チクワという、鱧の皮だけを細い竹に包帯のように巻き、ある程度の厚みにして炙って仕上げたもの、などがありますがそれは別の話。

　ともあれ、売っているのが小松島のJA（農協）産直市ということで予測できるというもので、惣菜コーナーに作り置きされてました。のりハウスというのは店の名前じゃなくて製造している会社名ですね。MAPには同様に、食品製造会社の名前と会社の場所だけ載っていて、現地に行っても社屋があるだけで、どうしたら食べることができるのかわからない例もありまして、未だに謎なのですがｗ。どっかの惣菜コーナーに並んでいるのかも、多分。

　話を戻すと、300円という値段の割にでかいですが、だって、ハンバーグじゃなくてフィッシュカツだもの。魚肉ソーセージの同類だもの。とはいえ、フィッシュカツは好きですから、深く考えずにフィッシュカツのサンドイッチとして普通においしくいただきました。


＊小松島バーガー/カフェ・メーヴェ（小松島市小松島町）

　せっかく小松島まで来たからということで最後はここ。これも、別の場所にある産直市にくっついている喫茶店で、まあ休憩所に毛が生えたようなものかと。作り置きではないとは言え、町内会のボランティアの延長みたいなお店かと。とくしまバーガーはありますかというと、あらまあ、お客さんだわ、みたいな対応をされまして。いえ、わざわざ食べに来てくれてありがとう、みたいな意味で決してぞんざいに扱われたわけではありませんが。基本的に町興し企画ですから、行くとこ行けばこんなものでしょう。店がみつからないとか、食品会社の場所だけが載ってるだけ、よりはマシですよ？　ただ、来ることになるとわかっていれば、もっと順序というものを考えてラストがここ、にはしなかったろうなあと思います(^^;)。

　バーガーは鱧のカツに水菜という謎の組み合わせで、味付けは地元の味噌で、パンズには米粉を使っているという、個性的ではありますが、味わいとしてはなんとも謎な感じでした。米粉も味噌もいいけれど、ハーブ的な存在である水菜をパンに挟んで、しかも淡白な鱧カツ、というのはマッチングとしては違う気がします。素材としてはおもしろかったけれども、高級食材である鱧の食べ方としては少々もったいない気はしました。


　以上。次に総評載っけて終わりです。

　１回目。２回目。３回目。

　スタンプラリーも後半。店はMAPに25店紹介されていますが、実はスタンプ帳は20までしかありません。つまり5店まではスルーしてもよいと。ここで常識で考えると遠いとか辺境だとかの行き難い店を残すところですが、感情的にはもちろん、うまい店を優先したい。しかし、それは行ってみなけりゃわからないｗ。

　とはいえ、ある程度の目安はありますね。掲載されている写真や値段もそうですが。それ以上に、お店の立ち位置がものを言うことが、これまでの経験でわかってきております。お店のコックさんが味に責任もって作ったバーガーは、値段が張ることはあっても、食べておいしい。施設のフードコートだと、多分、責任者は料理にはシロウトで、家庭料理や屋台ものの延長でしょう。要は、その店の料理全般の水準が、そのままハンバーガーにも適用されると思って間違いないようです。

　さて、今回は2回分をまとめて。以下のようになっております。

＊阿波ポークTKBスペシャル/楽麺居酒屋だんだん(徳島市八万町)

　メニュー豊富な居酒屋さん。魚料理からスナック的な居酒屋メニューまでなんでもありで、そんな店長のヴァイタリティがとくしまバーガーにもチャレンジさせたということでしょう、認定メニューは3つ（MAPには2つ）。また、楽「麺」とあるようにラーメンもあります。最新のTKBスペシャルというのは、要は玉子乗せ豚キムチバーガー。だったらTBKではないかと思うのだけど、それは確認しませんでしたｗ。

　これまでに、洋食屋のバーガーは洋食の、ファーストフードのバーガーはファーストフードの味がちゃんとするなあという話をしてますが、ここは居酒屋の味が、やっぱりします(^^;)。豚キムチだと、普通はライスの方が合うでしょう。が、目玉焼きが乗るとなると、ああパンでもいいかなという気がしてくる。出来立て熱々の豚キムチの汁を包み紙で受けながら頬張ると、なんともビールに合いそうで、居酒屋っぽいなと思うのです。500円。


＊とくしまバーガー/こはくの天使（小松島市櫛淵町）

　国道から離れた山すその何もないところで、道路から少し奥に入ったところにある、地元の人でさえ、そこに喫茶店があると気付かないのではないかという隠れ家のような店です。何年も前にグルメスポット巡りで来たことのある店ですが、未だに潰れもしないで存在することに驚いたし、夜9時半までやってるということで恐る恐る行ってみたら、ちゃんと客がいたのも驚いたというか、失礼な話ですけど。

　バーガーは800円。ナイフとフォークも出され、ポテトとサラダもついて、値段を考えてもディナーと変わりません。というか質といい厚みといい、ディナーのハンバーグをパンに挟んで食べている感じ。思うに、普通はナイフで切ってフォークで口に運ぶ。しかし、熱々の大きなハンバーグを、大きなパンに挟んでそのままかぶりつくと、口の中いっぱいにジューシーな肉汁とパンの味わいが調和を奏でるという、同じディナーでも、そこには普段にない楽しさがありました。これはこれで、普通に800円でハンバーグを注文するよりいいんじゃないか。そう思って大満足で帰途に着きました。家から車で40分かかりますけど、来て良かった。


＊阿波牛ぎゅうバーガー/HOTEL SOLAE[kitchen ALTE]（板野郡松茂町）

　1000円。見た目で分かる高級感。味も見た目通りのゴージャスなものでしたが、問題は、これ、どうやって食べるのかという事。素直にナイフとフォークで分解して食べれば良かったものの、手で持って↑の2店のように熱々の肉汁とパンのハーモニーを味わおうとしたのが間違いで、いえ、美味しかったですよ。ただ、手はベタベタでデミグラスソースが皿の外にも落ちて、無意識に触ったズボンまでソースがベッタリとまあ大変なことに(^^;)。ハンバーグではなくて牛ヒレ肉なんですが、一応薄くしてはあるのだけれど、パンに挟んで食べるには噛み切るのが楽じゃなかったし。そういう意味では、値段相応の豪華な料理で、これも単品ディナーとして十分だと評価はしますが、ハンバーガーではなくて、阿波牛ヒレソテー、各種トッピング、パン添え、と呼ぶのが正しいと思います。


＊塩豚バーガー/ハム工房　リーベフラウ（名西郡石井町）

　見た通りのシンプルさ。要はハムサンド。350円と値段も普通の高級バーガーくらいですし。問題は、他が個性を出そうといろいろ考えた高価なバーガーを作っているのに、どうしてこの店はこうで、それで認定も通っているのか。すなわち、この店は本来はドイツ風のハム・ソーセージの店。同じ店でジェラートとドイツ風パンも扱っていて、このパンが少ししか店に出ないのだけど、カリカリして実に美味い。特にプレッツェルがお薦め。おいしいのですぐに売り切れますが。その、店のパンに店の阿波ポークを挟んだのがこのバーガーで、つまりは素材に対する自信の表れなのです。ハンバーガーの本家本元であるドイツ流なんだから。実際、何の問題もない。普段からこの店を利用している人にとっては安心の味というものです。


＊阿波尾鶏と小松島ちっかのタルタルバーガー/あかさこ珈琲店（徳島市城東町）

　ここも喫茶店だけあって、4メニューも認定されている気合入ってる店。ただ、最新メニューのハバネロバーガーは、以前の上板サービスエリアの「みまからバーガー」とネタ的に被るので避けて、ここしかないと思える上記のメニューを。550円。小松島市ではちくわが名産なのですが、まあ、ちくわですｗ。それをハンバーガーに取り入れているのはここだけということで、ちくわの磯辺揚げとフライドチキンをタルタルソースで味付け。食べ難いかなと思ったけれど、チキンは厚みも固さも程々で、パンもカリっと焼き上げられており、楽に噛み切れてちくわの淡い風味も失わないほんのりしたバランスでまとめあげられたものでした。


＊旬の野菜とすだち鶏のハンバーガー/グリーン・パレット（徳島市徳島町とくぎんトモニプラザ内）

　MAPには2メニューありますが、行ったらこのメニュー1つでした。で、2つに切ってそれぞれを串で刺すという徹底ぶりからわかるように、でかい。今のところ量的な意味で迫力No.1かと。チキンカツが、ディナー用のでかさで、それをカバーできるだけの大きさのパンが使ってある。

　チキンはすだち鶏と呼ばれるもので、ブロイラーの3倍の育成期間を経たものだそうな。ブロイラーが成長しきらない内に出荷されるのはエサ代に見合わないからだそうで、そういう問題は「美味しんぼ」で指摘されたりしております。薬味として鳴門の大毛島名産のらっきょうやニンニクを使用との事で、細かい味わいも面白いのですが、結局は、でかいチキンカツの迫力に終始するバーガーだったような。食べ易さという意味では、高さはあっても大きさもあるため、手で掴んで食べてもはみ出したりせず、チキンカツも楽に噛み切れるしで、分解して食べる必要のないものでした。840円、サラダバー付き。


　今回は以上で。