2006/7/17
焼きあがりました、自家製酵母のパン。
満足かというとそうでもないのですが、それなりにはなんとか。
ちょっとどっしりとしてるんだよねえ。
もうちょっと、ふんわりといけるはずなんだけれども。
何が足りないのかな。
酵母おこしの状態が良くないのか、
パンごねが足りないのか、
発酵の見極めが甘いのか。
もっとハマりたいんだけど、
週末しか作業が出来ない。
ううむ。

0
コメントは新しいものから表示されます。
コメント本文中とURL欄にURLを記入すると、自動的にリンクされます。
投稿者:うみ。
味はイースト使うよりは、後味が良いです。
もうちょっと軽く出来れば…と思います。
やっぱり粉かな?←あまり腕のせいにしたくない(笑)
投稿者:とらにゃん
やっぱりどっしりですか。
自分が過去にやったときもどっしりでした。
もっと発酵時間が長めがいいのかなあ・・・と思いつつそれきりになってます。
お味はいかがでした?ちょっとそそられています。