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投稿者:うみ。
うわっ、また誤解される書き方してました(汗)。

稲田さんのキャラメルソースの作り方を参考にしてますが、生クリーム混ぜる前までの、砂糖を焦がす部分の手順を参考にしています。
稲田さんのは、砂糖をそのまま火にかけてるんですよね。福田さんのは水を加えてから火にかけてます。稲田さんレシピのキャラメルの焦げ加減が強くて好きなのです。

ゆずとりんご、美味しそう!
シトラス&キャラメル系ジャムは福田さんのレシピに多いですもんね。
…というかそんな凝ったジャム見かけないです。視点が違う?

投稿者:とらにゃん
ああ、やっぱり。わたしも福田さんの本、山ほどあるけど、キャラメルりんごジャムのってなかったんで・・。稲田さんのキャラメルソースということは、生クリームが入ってますね。うむ。
前にバター入りのキャラメルりんごジャム作って降参した覚えがあるけど、生クリームならいいのかな。
ゆずとりんごのジャム、絶品でした。今まで見かけても小馬鹿にしてましたが、なんのなんの。柚の苦みとりんごのさわやかさがマッチしてます。

http://toracake.exblog.jp/
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