colorful life blog

教訓・こういうことはさすがに連続でやってはいけません。
いきなりですが、結論はそういうことです。

ケンミンショーで、福島県だったかな、老若男女マヨラーな地域があって。
おじいちゃんおばあちゃんが、納豆にマヨネーズかけて食べている映像が流れまして。
むしろ昨日の砂糖より受け入れやすい気がしたんです。

でもこういうことは、連続でやってはダメなのです。
夫の警戒心の激しいこと…。
警戒心＝否定につながってますので、受け入れられる味という程度であれば、美味しいと感じてくれることは難しい。
この場合、かなり美味しくないと、ダメなんですねえ。
１週間くらい間をあけた方が良かったです。

納豆＋マヨネーズは、納豆臭さが減ってまろやかになります。
大豆という素材は、何でも受け入れてくれるんですねえ。
そして納豆は頑固なまでに納豆ということを主張するので、
マヨネーズ如きでゆらぎはしないです。


最後に。
この納豆シリーズ(!?)はこれにて終了。

「納豆に砂糖入れて食べますよ、うちの実家ではそうしてます。美味しいんですよ！」
と主張していた後輩がいて、でもそれは誰だったのか記憶がないくらいの昔の話。

もちろん私も含めみんなで「え〜、そんなのアリ？まずそー」という反応。
だけど誰も実証したことがなかった。

晩ご飯を作りながら、納豆をかき混ぜながら、そんなことを思い出した。
そういえば、試したことない。
結局どうなんだろう？

ふと数年に１回は思い出すのだけれど、今回は違った。

やってみるか。


「今日は一見普通の晩ご飯だけど、ある変わったことをしたものが一つあります。何でしょう？」
と夫に言うと、
「納豆に砂糖？」
いきなり正解。ほう、オラたち気が合うね〜（笑）

「え…。まじで？」
冗談のつもりだったらしい。


結果、その味は。

腐っても豆、＋醤油＋砂糖。
日本人のDNAには馴染みのある組み合わせなので、違和感なし。
お餅に砂糖醤油たれをつけたような感じ。

「うえ〜」ということもなく、「これはっ！」という味でもなく。
まさに「へぇ〜（＠トリビア・死語）」な感想。

日常生活にちょっとしたネタが欲しい方はお試しくださいませ。



予告。次回は「納豆＋マヨネーズ」

写真も撮ったけど、めんどくさいのでとりあえずテキストだけで記事アップ。

ヤマブドウ、今年も獲ってきました。夫が。

作ったものは以下。

(A)…２段活用編

1,濃厚ヤマブドウ酒
空ビンに、隙間なくびっしりとブドウを詰める。
20%の焼酎を入れる。※砂糖は入れない
ビンのサイズの半分の量しか作れませんが、非常に濃厚なヤマブドウ酒が出来上がります。ワインみたいです。
（漬け込み期間は２〜３ヶ月くらい？味見して決めてます）

2,普通にヤマブドウ酒
濃厚ヤマブドウ酒が出来上がったら、ヤマブドウは取り出さないで、
そのビンに今度は35%の焼酎と砂糖を入れて普通にヤマブドウ酒を作ります。これはかなり適当に作ってます（笑）


(B)…３段活用編

ヤマブドウを洗って鍋に入れ、ひたひたの水で鍋を火にかけます。
で、沸騰して皮と種が分離したところでザルで濾します。
（ここではとくに圧力かけて無理に絞ったりしない）

１、ヤマブドウジュース

ザルで濾した液体を、更にコーヒー用のペーパーフィルターでろ過。
そこに砂糖（好みの甘さで）を入れて、火にかけて砂糖を溶かしたら完成。

２、ヤマブドウジャム

ザルに残った皮と種が分離したヤマブドウの残骸を、再び鍋に入れてひたひたに水をいれ、火にかける。
皮と種が完全に分離して、皮がちょっと柔らかくなった？くらいの状態で、ザルで濾す。
圧力をかけて、しっかり絞り切る感じ。ザルにヘラで押し付けて、頑張って皮についている実の部分も入れるくらいにする。
濾したものを鍋に入れて、液体の50%の砂糖を入れて煮詰める。
アクが出てくるので取る。
とろっとしてきたところで完成。
さらっと作ればヤマブドウソースになる。ヨーグルトとの相性が凄く良い。

３、ヤマブドウ漬けの素

さらにザルに残った残骸を、再び鍋に入れてひたひたに水をいれ、火にかける。
皮が原型を留めないくらいにくたくたになったら、ザルで濾す。
ザルにヘラで押し付けて、気合で皮を粉砕するくらいの気持ちで、最後の最後まで絞りきる感じ。
ザルに残ったものが、ヤマブドウの種とカスくらいになります。色も抜けきってしまった色に。
濾したものを鍋に入れて、砂糖・酢・塩で味付けして火にかける。
アクが出たら取る。
特に煮詰めるとかなくて、これで完成。
これに大根を漬けると凄くキレイです。

ここまでやれば、ヤマブドウも本望でしょ（笑）

鮭の季節もだんだんと終わりに近づいたところで、肝心のお味の方と言えば。

生鮭の味噌漬け、粕漬け。
→美味しかった〜。生鮭を上手く美味く保存できるので、スーパーの週末セール時に仕込んでおけば、お役に立ちます。

いくらの味噌漬け、粕漬け。
→美味しかった…けど。
夫は、普通に醤油漬けがいいそうです。あ、そ。手間かかってるんだけどな…。
ランク的には、醤油＞塩＞味噌＞粕、だそうです。
脱力。
目先の変わった酒肴にはなかなか良いですよ。
醤油漬けよりも、色が鮮やかなので、見た目は非常に抜群です。

白子の味噌漬け、粕漬け。
→…。一口ならね。
私、白子がそう好きではないということに気が付きました。
鍋の具に入ってて、ほんのちょっとあると嬉しいけど、メインで食すと飽きてしまうというか。

味噌＋酒粕の味付けの、石狩鍋。
→定番なので、美味しかったです。


今晩はチャンチャン焼きの予定。
はらこ飯はまだ１回しか作ってないなあ、シーズン中、あと２回くらい作るかな。