カレンダー
2021年
August 
August 
| Sun | Mon | Tue | Wed | Thu | Fri | Sat |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
| 29 | 30 | 31 |
最近の記事
- 10/11 心機一転
- 9/4 藍染がしたい！
- 7/20 12周年？
- 2/14 ソーイング
- 1/15 2011年
- 1/1 今年の目標
- 10/12 梅ジャムの始末＋しょうがシロップの副産物も。
- 7/18 梅仕事2010
- 7/2 コーヒーゼリー比較編
- 7/2 コーヒーゼリー
最近のコメント
- 3/10 とらにゃんさんへ
…
on ソーイング - 2/19 お久しぶり〜
布屋…
on ソーイング - 7/19 あーる。さん、とら…
on 梅仕事2010 - 7/19 うちもです。梅ジャ…
on 梅仕事2010 - 7/18 うちも梅ジャムは不…
on 梅仕事2010
最近のトラックバック
- 12/17 １２月４日（日）に…
from スローな日々にして… - 11/2 石けん「aquarium」…
from At ease [+] - 10/25 石けんを作り出して…
from kaleidoscope*annex - 10/24 うってかわって上天…
from にゃるる属 - 8/17 今回で３回目になる…
from スローな日々にして…
過去ログ
- 2011年10月 (1)
- 2011年9月 (1)
- 2011年7月 (1)
- 2011年2月 (1)
- 2011年1月 (2)
- 2010年10月 (1)
- 2010年7月 (3)
- 2010年5月 (3)
- 2010年3月 (2)
- 2010年1月 (4)
- 2009年12月 (6)
- 2009年11月 (2)
- 2009年10月 (4)
- 2009年9月 (5)
- 2009年8月 (3)
- 2009年7月 (2)
- 2009年3月 (1)
- 2009年1月 (1)
- 2008年7月 (1)
- 2006年12月 (3)
- 2006年11月 (5)
- 2006年10月 (3)
- 2006年9月 (5)
- 2006年8月 (5)
- 2006年7月 (7)
- 2006年6月 (6)
- 2006年5月 (4)
- 2006年4月 (8)
- 2006年3月 (5)
- 2006年2月 (10)
- 2006年1月 (12)
- 2005年12月 (12)
- 2005年11月 (8)
- 2005年10月 (13)
- 2005年9月 (17)
- 2005年8月 (14)
- 2005年7月 (17)
- 2005年6月 (15)
- 2005年5月 (22)
- 2005年4月 (13)
- 2005年3月 (11)
- 2005年2月 (19)
- 2005年1月 (20)
- 2004年12月 (30)
記事カテゴリ
検索
カウンター
- 本日のアクセス
- 昨日のアクセス
- 総アクセス数
ブログサービス
Powered by
2005/12/4
「冬のハーブ講座」 日々
今回はあーる。さんと二人で、再びハーブ講座へ行ってきました。
（前回のレポートはこちら）
残念ながら、今回行けなかった人からのリクエストにより、詳細にレポートします（笑）
・ミートローフ
豆腐と挽肉（何でも可）に、玉ねぎ、にんじんなどの野菜のみじん切りに、卵、ブロヴァンスシーズニング（←タイム、セージ、マジョラム、オレガノなどなどのハーブミックス）を入れて混ぜる。
固さは最後にパン粉で調整、そしてオーブンで焼く。
今回は、黒豆のバルサミコ酢漬けも一緒に入れたけれど、美味しそうなものならアラカルトで何でも一緒に入れてOK。
・根菜のサラダ
長いも、大根を千切りにしてサラダに。
手に入る他の根菜（レンコンなど）も可。しゃきしゃき感を大切に千切りする。
ドレッシングも何でも合うけど、今回はローズヒップジャムとバルサミコ酢のドレッシング。
このドレッシングのお陰で、長芋の梅醤油和えの味となりました（笑）。
・チョコレートブラウニー
通常のチョコレートブラウニー生地に、今回はクリスマスなので贅沢に、いろんなフルーツやナッツを入れたものを作成。
ドライフルーツのラム酒漬け（オレンジピール、レーズン、ドライフィグなど）に、冷凍ラズベリー＆冷凍ブルーベリー。
冷凍のベリー類は凍ったままで投入。
生地とナッツ＆フルーツ類、体積的には同量じゃないかというくらいたっぷり入っている、贅沢なチョコレートブラウニーでした。
・雑穀のスープ
タマネギを炒めて、プロヴァンスシーズニングも入れ、コンソメなどでスープを作っておく。それに、先に茹でておいた豆と一緒に（今回はひよこ豆とキドニービーンズ）、雑穀を入れる。
雑穀は、よくあるお米に入れて炊くための雑穀ミックスのようなもので、いろんな種類でした。そば米、キヌア、ひえ、あわ…いろいろ。
雑穀が煮えると、とろみがでます。量は適宜調整。好みで。
多く入れると、洋風雑穀雑炊になっちゃいます。
料理のあとは、蜜蝋クリーム作成。
これは、ソーパーですので、当然材料は持ってますが、
実はクリーム作成って、1年に1回くらいしか作らない（←めんどくさがりだから・笑）ので、いまさらですが、ちょっと初心に返ってみました。
講師が１人で一気に16人分を作成するというものなので、分量が半端じゃない。
しかも。
ホホバオイルとローズのフローラルウォーターを一気に約300mlずつ使うという、ほとんどバッチサイズ500gの石けんを作るような、めちゃくちゃ豪快なシーンを目にしてしまいました。
私とあーる。さん以外に手作り化粧品作成経験者があまりいないようなので、みなさん、自宅に戻ってこれ作ること出来るんだろうかと、思うような光景でした。
このハーブ講座は、基本的に杓子定規なレシピというものはなく、
その時にある材料を、その時の自分自身の身体に問いかけながら、
こんな感じ、あんな感じで適宜調整してやっていくという講座なので、
いつもちゃんとしたレシピ、というものがないんです。
（ケーキとか蜜蝋クリームは、さすがにある程度のレシピはありますが）
なので、復習しやすいかな〜、なんて（笑）
いや、他に料理教室とか行ったことないから、比べられないんだけど。
どちらにしても楽しいので、こういった教室とか、体験とか、もっともっと行きたいな♪
0
（前回のレポートはこちら）
残念ながら、今回行けなかった人からのリクエストにより、詳細にレポートします（笑）
・ミートローフ
豆腐と挽肉（何でも可）に、玉ねぎ、にんじんなどの野菜のみじん切りに、卵、ブロヴァンスシーズニング（←タイム、セージ、マジョラム、オレガノなどなどのハーブミックス）を入れて混ぜる。
固さは最後にパン粉で調整、そしてオーブンで焼く。
今回は、黒豆のバルサミコ酢漬けも一緒に入れたけれど、美味しそうなものならアラカルトで何でも一緒に入れてOK。
・根菜のサラダ
長いも、大根を千切りにしてサラダに。
手に入る他の根菜（レンコンなど）も可。しゃきしゃき感を大切に千切りする。
ドレッシングも何でも合うけど、今回はローズヒップジャムとバルサミコ酢のドレッシング。
このドレッシングのお陰で、長芋の梅醤油和えの味となりました（笑）。
・チョコレートブラウニー
通常のチョコレートブラウニー生地に、今回はクリスマスなので贅沢に、いろんなフルーツやナッツを入れたものを作成。
ドライフルーツのラム酒漬け（オレンジピール、レーズン、ドライフィグなど）に、冷凍ラズベリー＆冷凍ブルーベリー。
冷凍のベリー類は凍ったままで投入。
生地とナッツ＆フルーツ類、体積的には同量じゃないかというくらいたっぷり入っている、贅沢なチョコレートブラウニーでした。
・雑穀のスープ
タマネギを炒めて、プロヴァンスシーズニングも入れ、コンソメなどでスープを作っておく。それに、先に茹でておいた豆と一緒に（今回はひよこ豆とキドニービーンズ）、雑穀を入れる。
雑穀は、よくあるお米に入れて炊くための雑穀ミックスのようなもので、いろんな種類でした。そば米、キヌア、ひえ、あわ…いろいろ。
雑穀が煮えると、とろみがでます。量は適宜調整。好みで。
多く入れると、洋風雑穀雑炊になっちゃいます。
料理のあとは、蜜蝋クリーム作成。
これは、ソーパーですので、当然材料は持ってますが、
実はクリーム作成って、1年に1回くらいしか作らない（←めんどくさがりだから・笑）ので、いまさらですが、ちょっと初心に返ってみました。
講師が１人で一気に16人分を作成するというものなので、分量が半端じゃない。
しかも。
ホホバオイルとローズのフローラルウォーターを一気に約300mlずつ使うという、ほとんどバッチサイズ500gの石けんを作るような、めちゃくちゃ豪快なシーンを目にしてしまいました。
私とあーる。さん以外に手作り化粧品作成経験者があまりいないようなので、みなさん、自宅に戻ってこれ作ること出来るんだろうかと、思うような光景でした。
このハーブ講座は、基本的に杓子定規なレシピというものはなく、
その時にある材料を、その時の自分自身の身体に問いかけながら、
こんな感じ、あんな感じで適宜調整してやっていくという講座なので、
いつもちゃんとしたレシピ、というものがないんです。
（ケーキとか蜜蝋クリームは、さすがにある程度のレシピはありますが）
なので、復習しやすいかな〜、なんて（笑）
いや、他に料理教室とか行ったことないから、比べられないんだけど。
どちらにしても楽しいので、こういった教室とか、体験とか、もっともっと行きたいな♪
0
トラックバック一覧とは、この記事にリンクしている関連ページの一覧です。あなたの記事をここに掲載したいときは、「記事を投稿してこのページにお知らせする」ボタンを押して記事を投稿するか（AutoPageを持っている方のみ）、記事の投稿のときに上のトラックバックURLを送信して投稿してください。
→トラックバックのより詳しい説明へ
→トラックバックのより詳しい説明へ