2016/1/12  20:36

大根葉を使って・・ そのA  


前回と言うか、去年に大根の葉っぱを使った、炒め物を紹介したのですが、今回はそのパート2で、煮物編です。

材料は、大根の葉っぱ、厚揚げ、醤油、お酒、味醂、だしの素です。

では、作ってみましょう。


@ 洗った大根の葉を用意します。

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これを、4〜5センチのざく切りにします。

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こんな感じ・・


A 厚揚げを切ります。 油抜きは、しなくてもOK。

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縦半分に切って、さらに半分に切ります。


B 鍋に切った厚揚げと、大根の葉を入れて水を加えて、火に掛けます。

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水の量は、大根の葉がひたひたになる位・・・。


C 煮立ったら、だしの素小さじ1、醤油大さじ5、お酒、味醂、各大さじ3 ( 煮汁の量によって加減すること ) を入れて、約10分位炊きます。

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D 火を止めて、器に盛って出来上がり!

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好みのお酒を添えて・・・。

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お酒は、伊賀の銘酒 ”滝自慢” の純米にごり酒です。


☆ 大根葉ですが、炊くと程々に柔らかくなるので、写真の様に長めに切っても、大丈夫ですね。

甘めにしたい方は、砂糖を小さじ1杯加えると、甘くなります。
溶き卵を入れて、卵とじにしても、美味しいです。

色々とアレンジして見ては、如何でしょうか。     (^0^)/



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