2016/7/17  22:30

茄子とピーマンの煮浸し  


今回は、簡単レシピです。

夏の定番野菜、茄子とピーマンを使って、おふくろの味かな。

茄子は、縦に四つ割りに切って3等分、ピーマンは、半分に切って種を取り、やはり3等分にします。

薄揚げは、半分を適宜切り分けます。

煮浸しのだし汁は、水100ccに醤油大さじ2杯、味醂大さじ1杯、だしの素と砂糖が小さじ各1杯を、合わせて置きます。

フライパンに軽く油を引き、切り分けた茄子とピーマン・薄揚げを入れて、軽く炒めます。

炒めたら、合わせて置いただし汁を加え、弱火にして蓋をするか、アルミホイルを被せて、約10分ほど煮上げて出来上がり。

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お皿に移して、天かすをトッピング。

程よい醤油と味醂の甘辛が、美味しいですね。


今日は、ここまで。 では、また。    d(^-^)



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