2016/7/20  22:00

鰹のたたきと 鶏ささ身の 甘酢和え  


今回は夏向きに、鰹のたたきと鶏のささ身を使って、さっぱりと甘酢で和えます。

鰹のたたきは、スーパーで売っている物を使いました。 切り揃えた物の方が、扱い易いです。

ささ身は、鍋に塩を入れてボイルします。 ボイル出来たら、ザルに上げて冷まして置きます。

ボイルしている間に、甘酢を作ります。

合わせる材料は、醤油大さじ2杯、酢大さじ1杯と1/3、酒と味醂が各大さじ1杯、砂糖が小さじ1杯です。 必ず味見を忘れずに。

合わせたら、冷蔵庫で冷やして置きます。

お皿に鰹のたたきを形よく並べ、ボイルしたささ身を、手でほぐす様に割いて、同じように並べます。

クリックすると元のサイズで表示します

(並べたら、彩にベビーリーフもしくは、香草の細切れをトッピングします)


最後に、冷蔵庫で冷やして置いた甘酢を、回し掛けて出来上がり。

簡単に出来て、さっぱりと甘酢の効いた鰹のたたきと、ささ身が美味しいです。

よろしいかな。     d(^^*)


今日は、ここまで。 では、また。



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