2018/2/16  9:50

鶏モモ肉の 味噌だれ焼き  


おはようございます。  飲み過ぎて、へべれけのおいやんでございます。   (゜ ゜ ) 〜

なので、きょうの料理 (NHKみたい・・) も、きのう作ったレシピでご容赦の程・・・。

今回は焼いた鶏肉に、甘辛い味噌だれを掛けてみました。

でわ、作って見ましょう。


@ 先に味噌だれを作ります。  器に 味噌大さじ1杯 酒と醤油が大さじ各2杯 砂糖とお酢が大さじ各1.5杯 水が大さじ2杯 を入れて、混ぜ合わせて置きます。

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A 鶏のモモ肉を用意して、写真のように切れ目を入れ、両面に塩と胡椒を振っておきます。

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(切れ目を入れると、焼いた時に肉が縮みにくくなります)


B フライパンに油を引いて熱し、モモ肉の皮目を下にして焼きます。

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(皮目をパリッと焼くのが、コツやね)

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(こんな感じ・・ 皮目が焼けたら、返して身の方も焼きます)


C 十分に火が通ったら、まな板に取り出して切り分け、お皿に盛りつけます。

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D フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り、軽く洗って@の味噌だれを入れ、火に掛けて少し煮詰めます。

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E 煮詰めた味噌だれを、盛り付けたモモ肉に回しかけて出来上がり。

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甘辛い味噌だれと、モモ肉がうまくマッチして、美味しいです。

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ついつい、お酒を買ってしまって・・・


それでは、また。   (*´ω`)


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