2016/1/31 20：30
大根とレンコンの 治部煮風
毎日寒いので、ついつい煮物が多くなって・・・。
今日も昼寝をしてまちた。 夢うつつに、金沢の治部煮が出て来て、美味そうに食べているＯｉｙａｎが居たのでありんす。
なので、大根とレンコンを使って、治部煮もどきの煮物です。
材料は、大根、レンコン、薄揚げ１/２枚、片栗粉、醤油、お酒、味醂、砂糖、だしの素 です。
簡単に出来るので、作って見ましょう。
① 材料を写真の様に切ります。
大根は皮を剥いて、約１センチ幅の銀杏切りにします。
レンコンは、冷凍野菜のレンコンを使うと、味が浸み込み易く、使いやすいです。
薄揚げは、１/２枚を写真の様に刻んでおきます。
② 切った材料を鍋に入れて、水を張り火に掛けます。
煮立って来たら、だしの素を入れて、５分程煮ます。
③ 片栗粉 （小さじ３～４杯位） を水で溶いて、用意しておきます。
中華に言う、水溶き片栗やね。
④ ５分程煮てお出しが回ったら、お酒と味醂を各大さじ３杯、醤油大さじ５杯、砂糖小さじ１杯を加え、蓋をして弱火で１５分位炊きます。 （ 味見をして、煮汁の量に合わせて加減します ）
こんな感じ・・。
⑤ 水溶き片栗を入れて、とろみを付けます。 （ 入れるときは、状態を見ながら入れる事 ）
さらに、十分とろみが付くまで、５分程煮て仕上げます。
⑥ 煮汁と一緒に、刻みネギを添えて、出来上がり。
熱い内に頂くと、美味しいです。 下した生姜を、トッピングしても、ＯＫです。
お酒は、リンゴジュースで割った酎ハイやね。
☆ 出来上がった後で、鶏肉入れるのを忘れてまちた。 鶏肉を入れると、さらに美味しいのでありんす。
不覚・・・ ですわ。 （；＾＾）ｂ
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