トマトジャム  食べ物・レシピ

いつものスーパーに買い物に行きましたら、Lサイズのトマトが(1個230gぐらい)安くなってました。

そこで先日、ジャム作りの事を書いてあった或るブログを思い出しまして、トマトジャムを作ることにしました。

出来るだけ熟したやわらかめのを3個チョイスしまして買い求めました。

まずは湯むきします。んが、アタシは、お湯を沸かすという工程がめんどくさいので、割り箸を2本、ヘタを挟んだ両端に突き刺して、ガス火で直接火あぶりにします。
すると、パチッ☆っと皮が割れます。それを一個につき3か所ぐらいやりまして、すぐに冷水に放り込みます。スルリと皮がむけます。少しぐらい焦げてもOK牧場〜。

あ、材料ですが。

トマト700g(3〜4個)

砂糖150g(お好みで加減してください。これは控えめな甘さになります。)

レモン汁大さじ2(これもお好みで)

クエン酸があったらレモンの代わりに入れるといいですよ。

これを煮詰めるのですが、途中で灰汁が出ますからしっかりと取ります。
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出来ました。これで3個分です。
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煮沸消毒した瓶に熱いうちにジャムを入れて、しっかりと蓋を締めました。

冷めたら冷蔵庫にいれて、1〜2日寝かせてペクチンが出て美味しくなってから頂きます。

ちなみに、取った灰汁はいわゆる甘いトマトジュースなわけですから、氷を入れて美味しく飲みました。(^^)
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