鯛 食べ物・レシピ
暇だったので、
お買い得だった鯛で造りました。
ワンパターンですね〜。。。ブログネタがないので。www



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お買い得だった鯛で造りました。
ワンパターンですね〜。。。ブログネタがないので。www




久しブリっ子 食べ物・レシピ
昔取った杵柄というか・・・。
唯一の取り得と言いますか・・・。(笑
ひさしぶりに、フクラギのお刺身を造りました。
関東では、イナダ。
関西では、ハマチ。
そのほか、さまざまな呼び名があるようですね。
今日は、地元氷見産の身の締まった良いのがありましたので買いました。
養殖物とは全然違いますよ。

この小出刃庖丁は、かつて仕事で捌いていたときに使っていたものです。
通常の刃よりも短いのは、毎日使い込んで研いだ結果です。
自分の手に馴染んでます。捨てられないんです。(w

三枚におろして、中骨を取りました。 背と腹側を組み合わせて4人分です。
出来ました。 身が締まっていて、プリップリですよ。生臭みもないです。
さすが氷見産ですね。

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唯一の取り得と言いますか・・・。(笑
ひさしぶりに、フクラギのお刺身を造りました。
関東では、イナダ。
関西では、ハマチ。
そのほか、さまざまな呼び名があるようですね。
今日は、地元氷見産の身の締まった良いのがありましたので買いました。
養殖物とは全然違いますよ。

この小出刃庖丁は、かつて仕事で捌いていたときに使っていたものです。
通常の刃よりも短いのは、毎日使い込んで研いだ結果です。
自分の手に馴染んでます。捨てられないんです。(w


三枚におろして、中骨を取りました。 背と腹側を組み合わせて4人分です。
出来ました。 身が締まっていて、プリップリですよ。生臭みもないです。
さすが氷見産ですね。

