2020/12/1

師走の野菜は美味しい!  Family

コロナの3波で世間は騒いでいるが、Stay homeの我が家は手料理に凝っている。

TvsBの賭けでTに期待したボクが負けたようだ、まだ認めてはいないが、晩ごはんを毎日作っている!

毎週、無農薬農園の農家が採れたての野菜を町内に売りに来る、新鮮な野菜を格安で入手できるはありがたい!

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この時期の野菜は美味い、安い!キャベツ、菊菜、ホウレンソウ、大根・・すべて100円!

最近、春菊(関西では菊菜)の料理にはまっているので2品紹介します。

菊菜は簡単で美味い、簡単なのは火を通し過ぎない事、しゃぶしゃぶが一番美味しい!

10秒以上熱湯にさらすべからず!それ以上は苦くなるだけ!!

その手法で・・・
@カツオのカルパッチョ

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こんとれ〜る定番の一品ですが、いつもはサラダ菜やサラダホウレンソウを使っていたが、菊菜を敷き詰めてカツオを乗せ、熱いオリーブオイルをサッとかけるだけで美味しく仕上がります!

A菊菜パスタ
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写真の総菜を揃えたら、パスタを湯がいている間に菊菜、生ハム(塩昆布、ベーコンでもOK)をボールに用意しておいて,パスタがアルデンテになったら、湯切りして熱いままボールに入れて軽くMIX、温かくしためんつゆを適量かけて更にMIX、お皿に盛り付けたらバルメサンチーズを振りかけて出来上がりです!お好みで黒コショウを振ってください。

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菊菜は甘くて柔らかいので沢山食べれます!
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