2020/12/1
師走の野菜は美味しい！ Family
コロナの３波で世間は騒いでいるが、Stay homeの我が家は手料理に凝っている。
TvsBの賭けでTに期待したボクが負けたようだ、まだ認めてはいないが、晩ごはんを毎日作っている！
毎週、無農薬農園の農家が採れたての野菜を町内に売りに来る、新鮮な野菜を格安で入手できるはありがたい！
この時期の野菜は美味い、安い！キャベツ、菊菜、ホウレンソウ、大根・・すべて１００円！
最近、春菊（関西では菊菜）の料理にはまっているので２品紹介します。
菊菜は簡単で美味い、簡単なのは火を通し過ぎない事、しゃぶしゃぶが一番美味しい！
１０秒以上熱湯にさらすべからず！それ以上は苦くなるだけ！！
その手法で・・・
①カツオのカルパッチョ
こんとれ～る定番の一品ですが、いつもはサラダ菜やサラダホウレンソウを使っていたが、菊菜を敷き詰めてカツオを乗せ、熱いオリーブオイルをサッとかけるだけで美味しく仕上がります！
②菊菜パスタ
写真の総菜を揃えたら、パスタを湯がいている間に菊菜、生ハム（塩昆布、ベーコンでもOK)をボールに用意しておいて，パスタがアルデンテになったら、湯切りして熱いままボールに入れて軽くMIX、温かくしためんつゆを適量かけて更にMIX、お皿に盛り付けたらバルメサンチーズを振りかけて出来上がりです！お好みで黒コショウを振ってください。
菊菜は甘くて柔らかいので沢山食べれます！
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TvsBの賭けでTに期待したボクが負けたようだ、まだ認めてはいないが、晩ごはんを毎日作っている！
毎週、無農薬農園の農家が採れたての野菜を町内に売りに来る、新鮮な野菜を格安で入手できるはありがたい！
この時期の野菜は美味い、安い！キャベツ、菊菜、ホウレンソウ、大根・・すべて１００円！
最近、春菊（関西では菊菜）の料理にはまっているので２品紹介します。
菊菜は簡単で美味い、簡単なのは火を通し過ぎない事、しゃぶしゃぶが一番美味しい！
１０秒以上熱湯にさらすべからず！それ以上は苦くなるだけ！！
その手法で・・・
①カツオのカルパッチョ
こんとれ～る定番の一品ですが、いつもはサラダ菜やサラダホウレンソウを使っていたが、菊菜を敷き詰めてカツオを乗せ、熱いオリーブオイルをサッとかけるだけで美味しく仕上がります！
②菊菜パスタ
写真の総菜を揃えたら、パスタを湯がいている間に菊菜、生ハム（塩昆布、ベーコンでもOK)をボールに用意しておいて，パスタがアルデンテになったら、湯切りして熱いままボールに入れて軽くMIX、温かくしためんつゆを適量かけて更にMIX、お皿に盛り付けたらバルメサンチーズを振りかけて出来上がりです！お好みで黒コショウを振ってください。
菊菜は甘くて柔らかいので沢山食べれます！
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