最近の記事
過去ログ
- 2020年9月 (1)
- 2020年8月 (4)
- 2020年7月 (4)
- 2020年6月 (4)
- 2020年5月 (2)
- 2020年4月 (5)
- 2020年3月 (3)
- 2020年2月 (1)
- 2020年1月 (3)
- 2019年12月 (3)
- 2019年11月 (4)
- 2019年10月 (1)
- 2019年9月 (2)
- 2019年8月 (3)
- 2019年7月 (3)
- 2019年6月 (3)
- 2019年5月 (4)
- 2019年4月 (4)
- 2019年3月 (2)
- 2019年1月 (4)
- 2018年12月 (2)
- 2018年11月 (2)
- 2018年10月 (3)
- 2018年9月 (3)
- 2018年8月 (2)
- 2018年7月 (4)
- 2018年6月 (3)
- 2018年5月 (5)
- 2018年4月 (5)
- 2018年3月 (3)
- 2018年2月 (4)
- 2018年1月 (3)
- 2017年12月 (3)
- 2017年11月 (4)
- 2017年10月 (6)
- 2017年9月 (3)
- 2017年8月 (5)
- 2017年7月 (6)
- 2017年6月 (4)
- 2017年5月 (4)
- 2017年4月 (5)
- 2017年3月 (5)
- 2017年2月 (4)
- 2017年1月 (5)
- 2016年12月 (6)
- 2016年11月 (4)
- 2016年10月 (5)
- 2016年9月 (3)
- 2016年8月 (5)
- 2016年7月 (4)
- 2016年6月 (6)
- 2016年5月 (6)
- 2016年4月 (4)
- 2016年3月 (5)
- 2016年2月 (5)
- 2016年1月 (5)
- 2015年12月 (6)
- 2015年11月 (6)
- 2015年10月 (3)
- 2015年9月 (4)
- 2015年8月 (4)
- 2015年7月 (5)
- 2015年6月 (4)
- 2015年5月 (4)
- 2015年4月 (5)
- 2015年3月 (4)
- 2015年2月 (4)
- 2015年1月 (6)
- 2014年12月 (4)
- 2014年11月 (4)
- 2014年10月 (5)
- 2014年9月 (5)
- 2014年8月 (5)
- 2014年7月 (7)
- 2014年6月 (5)
- 2014年5月 (6)
- 2014年4月 (7)
- 2014年3月 (4)
- 2014年2月 (7)
- 2014年1月 (6)
- 2013年12月 (4)
- 2013年11月 (5)
- 2013年10月 (5)
- 2013年9月 (5)
- 2013年8月 (5)
- 2013年7月 (5)
- 2013年6月 (9)
- 2013年5月 (7)
- 2013年4月 (8)
- 2013年3月 (5)
- 2013年2月 (5)
- 2013年1月 (4)
- 2012年12月 (4)
- 2012年11月 (5)
- 2012年10月 (5)
- 2012年9月 (6)
- 2012年8月 (6)
- 2012年7月 (6)
- 2012年6月 (4)
- 2012年5月 (6)
- 2012年4月 (5)
- 2012年3月 (3)
- 2012年2月 (3)
- 2012年1月 (7)
- 2011年12月 (3)
- 2011年11月 (7)
- 2011年10月 (11)
- 2011年9月 (7)
- 2011年8月 (6)
- 2011年7月 (6)
- 2011年6月 (8)
- 2011年5月 (6)
- 2011年4月 (3)
- 2011年3月 (6)
- 2011年2月 (7)
- 2011年1月 (5)
- 2010年12月 (1)
- 2010年11月 (5)
- 2010年10月 (5)
- 2010年9月 (6)
- 2010年8月 (5)
- 2010年7月 (6)
- 2010年6月 (6)
- 2010年5月 (8)
- 2010年4月 (1)
- 2009年12月 (3)
- 2009年11月 (4)
- 2009年10月 (4)
- 2009年9月 (4)
- 2009年8月 (3)
- 2009年7月 (4)
- 2009年6月 (6)
- 2009年5月 (5)
- 2009年4月 (6)
- 2009年3月 (10)
- 2009年2月 (6)
- 2009年1月 (8)
- 2008年12月 (6)
- 2008年11月 (8)
- 2008年10月 (7)
- 2008年9月 (6)
- 2008年8月 (9)
- 2008年7月 (10)
- 2008年6月 (11)
- 2008年5月 (8)
- 2008年4月 (7)
- 2008年3月 (8)
- 2008年2月 (9)
- 2008年1月 (8)
- 2007年12月 (8)
- 2007年11月 (10)
- 2007年10月 (10)
- 2007年9月 (9)
- 2007年8月 (10)
- 2007年7月 (8)
- 2007年6月 (12)
- 2007年5月 (8)
- 2007年4月 (9)
- 2007年3月 (10)
- 2007年2月 (8)
- 2007年1月 (9)
- 2006年12月 (7)
- 2006年11月 (7)
- 2006年10月 (6)
- 2006年9月 (8)
- 2006年8月 (7)
- 2006年7月 (7)
- 2006年6月 (6)
- 2006年5月 (1)
- 2006年4月 (3)
- 2006年3月 (4)
- 2006年2月 (3)
検索
ブログサービス
Powered by
2019/3/18
愛息は今年、小学校入学です。
だんだん智慧が付いてきたのか、返答に困ることをよく喋ります。
「パパ、お参り屋さんやろ？」
とか、
「パパ、魚釣りがしたい！」
「・・・でもお魚さんの口に針が引っ掛かって痛いて言うよ、かわいそうでしょ？」
「でも、パパ、マグロ好きやんか！？」
うーーん。
「死んだら仏さまになるんやろ？、パパはいつ死ぬん？」
とか。
・・・ちゃんと教義が分かっているので、私は安心してお浄土に往けそうです！
2
2019/3/1
ご無沙汰しております。
前回の更新から一か月近く経過していたことを恥じます・・・。
２月は早いですね。
さて、今日は金曜日（当方、月参り休みの日）でしたが、朝一番の祥月命日のご希望がありましたので、特例としてお参りへ。
ついお話が弾み、香合（私の香りの好みは甘めで、京都・山田松香木店の“茄楠香”）を忘れて帰るという失態。
夕刻、取りに伺うと・・・逆に「卵をお土産にどうぞ！」と。
「何をしに行っているのか・・・」とはまさにこのこと。
お寺稼業をしておりますと、このような有難い御心に触れることが多いです。一層、丁寧な法務をせねば、と背筋が伸びる思いでした。
夕餉はオムレツにしました。大きなタマゴだなと思うと双子のタマゴ。発酵バターは私のマストアイテム。カロリーを考え火を切る３０秒前に小さじ１杯だけ使います。タンパク質の凝固具合を見定めて、火加減調整。隠し味は三温糖。
あー、楽しい。ホシザキの機材に囲まれたマイキッチン欲しい〜。
住職は料理が好きなのですが、諸般の事情でなかなかやらせてくれません
。というか、横でいつも不機嫌なのです。
・・・・・ところで「調理」と「料理」、この違いを意識されたことがありますか？
魚を捌いて切り身に加工したり、煮炊きをすることは「調理」で、そこから食べてもらう人の為に、皿に乗せた状態を「料理」というそうな。
だから「調理師」と「料理人」は微妙に違うのだ。「調理師」は資格的なもので厨房の奥で黙々と作業する人で「料理人」は食べる人との距離がより近く、割烹などで客と心通わすイメージがある。
我々僧侶も似たような感覚があると思う。
やれ教授だ、お経の先生だ、と評価の高い人でも、現場で有難がられるのは資格的に有能な方とは限らない。
もちろん調理の知識・経験が無ければ料理は出来ないし、料理として供されなければ調理は無駄なものとなる。
僧侶は「調理師」ではなくて「料理人」を目指すべきだと思うのだが。
譬えは不適切かもしれないが、「浄土教」という食材をいかに調理し、料理と仕上げるか。さらばお寺はレストランか？！
2
前回の更新から一か月近く経過していたことを恥じます・・・。
２月は早いですね。
さて、今日は金曜日（当方、月参り休みの日）でしたが、朝一番の祥月命日のご希望がありましたので、特例としてお参りへ。
ついお話が弾み、香合（私の香りの好みは甘めで、京都・山田松香木店の“茄楠香”）を忘れて帰るという失態。
夕刻、取りに伺うと・・・逆に「卵をお土産にどうぞ！」と。
「何をしに行っているのか・・・」とはまさにこのこと。
お寺稼業をしておりますと、このような有難い御心に触れることが多いです。一層、丁寧な法務をせねば、と背筋が伸びる思いでした。
夕餉はオムレツにしました。大きなタマゴだなと思うと双子のタマゴ。発酵バターは私のマストアイテム。カロリーを考え火を切る３０秒前に小さじ１杯だけ使います。タンパク質の凝固具合を見定めて、火加減調整。隠し味は三温糖。
あー、楽しい。ホシザキの機材に囲まれたマイキッチン欲しい〜。
住職は料理が好きなのですが、諸般の事情でなかなかやらせてくれません
。というか、横でいつも不機嫌なのです。・・・・・ところで「調理」と「料理」、この違いを意識されたことがありますか？
魚を捌いて切り身に加工したり、煮炊きをすることは「調理」で、そこから食べてもらう人の為に、皿に乗せた状態を「料理」というそうな。
だから「調理師」と「料理人」は微妙に違うのだ。「調理師」は資格的なもので厨房の奥で黙々と作業する人で「料理人」は食べる人との距離がより近く、割烹などで客と心通わすイメージがある。
我々僧侶も似たような感覚があると思う。
やれ教授だ、お経の先生だ、と評価の高い人でも、現場で有難がられるのは資格的に有能な方とは限らない。
もちろん調理の知識・経験が無ければ料理は出来ないし、料理として供されなければ調理は無駄なものとなる。
僧侶は「調理師」ではなくて「料理人」を目指すべきだと思うのだが。
譬えは不適切かもしれないが、「浄土教」という食材をいかに調理し、料理と仕上げるか。さらばお寺はレストランか？！
2
1 | 《前のページ | 次のページ》
