マゼランズの
シェフのおすすめコース
「シェフのおすすめコース」 ¥6800
1月19日より販売開始(3月30日まで)

◆タラバ蟹とトマトゼリーのミルフィーユ
◆百合根のスープ
◆宮崎県産牛フィレのポワレともも肉のロースト ヴァンルージュソース
◆パン
◆デザートの盛り合わせ
(ホワイトチョコレートムースとラズベリーエスプーマ、ハートのマカロン、カシスのソルベ)
◆コーヒーまたは紅茶
旬のタラバ蟹の旨みとさわやかなトマトゼリーのハーモニー
「タラバ蟹とトマトゼリーのミルフィーユ」

タラバ蟹と色鮮やかなトマトゼリーを5層に重ねた、みずみずしく美しいミルフィーユでコースはスタートします。
タラバ蟹ならではの肉厚な蟹肉に、炒めたズッキーニとパプリカを混ぜ合わせ、マヨネーズで和えました。淡白な旨みが引き立つ蟹肉とトマトゼリーのさわやかさが口の中いっぱいに広がり、ひと口ごとに食欲をかきたてます。
周囲を彩るマンゴーやフランボワーズのカラフルなソースで、旬のタラバ蟹の味わいが幾重にも楽しめる一皿です。
フランボワーズとストロベリーと甘酸っぱさの競演
「デザートの盛り合わせ」
下からフレッシュなストロベリーの真紅、クリーミーなホワイトチョコレートの白、フランボワーズムースのホットピンクを重ねた、スタイリッシュなグラスデザート。
きめ細かにエスプーマーされたフランボワーズのムースは、舌の上で“とろり”ととろける、なんとも言えないなめらかさ。添えられたハートのホワイトマカロンの中には、
ストロベリーの果肉入りソースが隠れています。さまざまなピンクとベリーの甘酸っぱさが詰まった、スウィーツ好きにはたまらないデザートです。

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