城ヶ島のおいしい肴

　城ケ島の天草漁の様子が、8月9日（日）6時15分から6時50分、ＮＨＫ総合テレビで放送予定の「産地発！たべもの一直線」

で紹介されます！！！
番組をご覧になった方には、8／22（土），23（日）の2日間限定で、天草100g通常500円のところ450円で漁協直売所にて販売させていただきます。「テレビを見た」と言ってください。（直売所は8／15（土），16（日）はお休みさせていただきます。）
　この機会に城ケ島の旬の味覚をお楽しみください！


以前にも紹介しましたが、ここで改めて、城ケ島の天草の食べ方を紹介します。

よく洗ってから、水に30分浸す

水で戻したら元の乾燥重量100ｇ当たり、寒天の場合4.5L、トコロテンの場合５Ｌの水に、酢大さじ1杯加えて火にかける

沸騰したら弱火にして30分煮る
布で煮出した汁を濾す
（煮出した天草をもう１回煮れば二番絞りも取れます）

（ここで、コーヒーや砂糖を適量加えるとコーヒー寒天に！）
四角い容器に移し変え冷ます（３時間ほどで固まります）

トコロテンの場合はトコロテン突きで突き出します。

とってもオモロー！市販のトコロテンの様にちゃんと麺状になって出てきます

（トコロテン突きは、三浦海岸の１００円ショップで売ってます）

冷たく冷やして！ポン酢や２杯酢でトコロテン、各種フルーツを加えて寒天やあん蜜デザートでまいうー!!

ちなみに･･天草は紅と黄色があります。紅は原藻を干したもの。洗い＆干しを何度も繰り返すと脱色して黄色になります。

市販のトコロテンは100円で100-150ｇ前後、城ケ島の天草100g（500円）からは、３kg前後のトコロテンができます（100円で600ｇ）ので、とってもリーズナブル自家製だと、トコロテンの味わいも格別ですのでぜひお試し下さい。

城ケ島漁協直売所では、天草製品として、黄色の天草を500円（100g入。レシピも付いてます！）で直売していますが、紅も扱っております。こちらは1300円/kg。城ケ島の人は、糖尿病対策でこの紅い天草の煮出し汁を飲んでいるそうです。