2010/6/29

チンジャオロース  おかず

なぜか次男くんが食べたいとリクエストしてきたチンジャオロース。
CMで見て美味しそうに見えたんですって。
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材料 牛肉・竹の子水煮・ピーマン・しょうが・ニンニク・醤油・片栗粉・
   胡椒・酒・砂糖・オイスターソース・ごま油

作り方 @牛肉は細切りにしてすりおろしたショウガとニンニク・醤油・砂糖・酒・
     塩・胡椒・ごま油・片栗粉を入れて手で揉み、下味をつける
    A熱したフライパンにごま油を入れて@を炒める
    B牛肉に火が通ったら竹の子と細切りにしたピーマンを入れて炒め、
     オイスターソースと醤油で味付けをして出来上がり

ポイントは牛肉に下味をしっかりとつけておくこと。
牛肉は片栗粉でコーティングされるのでとても柔らかく仕上がりますよ。

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