2006/3/31
エビとペンネのグラタン ご飯・パン・麺類
家族みんなの大好物、グラタンです。
キムラ家ではペンネを使って作ります。ポイントは玉ねぎをじっくり炒めること。
玉ねぎの甘みがホワイトソースの味を引き立ててくれます。
材料（４人分）
ペンネ ２００グラム
玉ねぎ 中1個
エビ １６尾（一人４尾）
ほうれん草 1/2束
ﾏｯｼｭﾙｰﾑ ８個
バター 30グラム
小麦粉 大さじ３
牛乳 ３カップ
ローリエ １枚
とけるﾁｰｽﾞ・塩・胡椒・ナツメグ 適量
作り方
①ペンネをたっぷりのお湯で硬めにゆでる
②鍋にバターを溶かし弱火で玉ねぎをしんなりするまで
じっくり炒める。小麦粉を加え更によく炒め、粉っぽさがなくなったら
牛乳を3～4回に分けて加え、ダマが出来ないように弱火で煮る
③ローリエを入れ、塩・胡椒・ナツメグで味をととのえ、
とろみがつくまで煮る
④フライパンでエビ・ほうれん草・ﾏｯｼｭﾙｰﾑを炒める
⑤ローリエを取り出し、下茹でしておいたペンネと④をホワイトソースと和える
⑥グラタン皿に移し、たっぷりのﾁｰｽﾞをかけてオーブンで焼いて出来上がり
グラタンはフランス語でグラチネ、焼きつけるとか焦げ目といった意味。
こんがり焼いて、アツアツを召し上がれ！！