2006/5/15

ピーラーサラダ  おかず

ピーラーでヒラヒラに切った野菜をふんわりと盛り付けました。
モッツァレラチーズとトマトのマリネをドレッシング代わりにして
全体をよく混ぜ、最後にレモンをひと絞り。
さわやかな酸味が口の中いっぱいに広がりました。
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材料  きゅうり・大根・セロリ・にんじん・トマト・モッツァレラチーズ
    オクラ・バジル・レモン・オリーブオイル・ワインビネガー・塩・胡椒

作り方 @きゅうり・大根・セロリ・にんじんはピーラーで薄く切り、水につけて
     ぱりっとさせておく
    Aモッツァレラチーズと湯むきして種をとったトマトをさいの目切りに
     しておく。オクラは小口切りにしておく。
    Bトマトとチーズとオクラにバジルのみじん切りとワインビネガー・
     オリーブオイル・塩・胡椒を加え味をなじませる(5分ほど)
    C水をきった野菜とBとレモンを盛りつけできあがり

ポイント サラダが水っぽくならないように野菜の水きりをきちんとしましょう。


サラダにオクラの粘りが加わったことでトマトとチーズのマリネが野菜全体に良く絡み
たくさんの野菜を美味しくいただきましたよ。



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