2006/5/19

揚げ野菜の南蛮漬け  おつまみ

さっと素揚げにした野菜を香味野菜たっぷりのピリ辛ダレに漬けてみました。
できたてのアツアツを食べてもいいし、冷たく冷やして味がしみたものを食べる
のもいいですね。
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材料 ナス・ピーマン・しいたけ・にんにく・ショウガ・ねぎ
   酢・砂糖・醤油・

作り方 @ナス・ピーマン・しいたけは食べやすい大きさに切る
    Aボールに酢・砂糖・醤油を混ぜてにんにく・しょうが・ねぎのみじん切りを
     加える
    B野菜を素揚げにして揚がったらすぐ合わせ酢につけてできあがり

ポイント 味が良くしみこむように揚げたての野菜をすぐにあわせ酢につけましょう

食べる直前にあらびきの唐辛子を振っていただきました。
すっぱくてピリッと辛くておつまみには最適です。
今日もビールが進んでしまいました。

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