2006/5/24

おからの煮物  おかず

知り合いのお豆腐やさんからおからをいただきました。
手間はかかりますが手をかけただけ美味しく出来上がります。
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材料  おから・ネギ・豚挽き肉・にんじん・こんにゃく・椎茸
    醤油・酒・みりん・砂糖・だし汁・サラダ油

作り方 @ネギ・人参・こんにゃくは細かく切っておく
    A鍋に油をひき、挽肉・人参・ネギ・椎茸・こんにゃくを炒める
    B醤油・酒・砂糖・みりんで味付けをしてだし汁を加え、5分ほど煮る
    C野菜が柔らかくなってきたらおからを加えて、水分をとばす
    Dおからがべたべたした感じから、ふっくらしてきたら出来上がり

ポイント おからを入れてからは焦げ付きやすいので絶えずかき混ぜましょう

おからって地味な存在ですがこれが結構いいんです。
体のためにもいいし、何より美味しい!!
キムラ家では味付けはやや薄めにしてたくさん食べられるようにしていますよ。

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