2006/5/26

ゴーヤサラダ  おかず

にが〜〜いけどそこが美味しいゴーヤサラダです。
ツナ入りのドレッシングをかけていただきました。
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材料 ゴーヤ・新玉ねぎ・プチトマト・ツナ缶・マヨネーズ
    レモン汁・胡椒・牛乳

作り方 @ゴーヤと玉ねぎは薄切りにして水にさらし、よく水気をきっておく
    Aツナ缶・マヨネーズ・レモン汁・胡椒をフードプロセッサーにかけて
     滑らかにし、牛乳を加え濃度を調節する
    Bお皿に玉ねぎ・ゴーヤを盛り、ドレッシングをかけてプチトマトを
     かざってできあがり

ポイント ゴーヤの苦味や青臭さが気になる方は一度塩もみして水にさらしてから
     使ってください。

新鮮なゴーヤの特徴は深い緑色をして、表面の突起が小さく密集しているものが良い
そうです。
ゴーヤはビタミンCが豊富で体の免疫力をアップさせるので夏バテ防止に
効果的です。
また、ゴーヤの苦味成分は胃腸を刺激して食欲を増進させる効果もあります。
これからの季節にはうってつけの食材ですね。

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