2006/7/2

えびあんかけ茶碗蒸し  おかず

具のない茶碗蒸しの上にあんをかけていただきました。
ちょっとお洒落にみえる一品です。
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材料 たまご・だし汁・醤油・酒・みりん・えび・みつば・片栗粉

作り方 @割りほぐした卵にだし汁・醤油・酒を加えて網でこす
    A卵液を器に入れ、弱火で蒸す
    B鍋にだし汁・醤油・みりん・エビを入れて煮る
    Cエビに火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけて最後にみつばを入れる
    D蒸しあがった茶碗蒸しにあんをかけて出来上がり

お好みでわさびをそえて食べてください。
お店ででてくるような味になりますよ。

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