2006/7/8

がんばります  その他

投稿100日目です。
これからもがんばります!!

2006/7/8

ジェノベーゼスパゲティー  ご飯・パン・麺類

家庭菜園(通称キムラガーデン)で育てたバジルを収穫し、今シーズン初の
ジェノベーゼソースを作りました。
バジルとチーズの良い香りがたまりません。
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材料 バジル・にんにく・松の実・オリーブオイル・粉チーズ
   塩・胡椒・スパゲティー

作り方 @バジルは洗って水気をよく拭き取る
    Aバジル・松の実・にんにく・粉チーズ・塩を入れて
     フードプロセッサーにかけ、更に2〜3回に分けオリーブオイル
     を加え滑らかになるまでかくはんする
    B茹で上がったパスタにジェノベーゼソースを絡め、胡椒をふり、
     バジルの葉を飾ったらできあがり

ジェノベーゼソースはパスタのほかに肉や魚のソテーのソースとして使ってもいいし
パンに塗って食べても美味しいですよ。
キムラ家ではバジルがたくさん出来る夏の間にジェノベーゼソースを作っておいて
それを小分けにして冷凍し、一年中食べられるようにストックしています。

今回はちょっと贅沢をしてパルミジャーノレジャーノを使いました。
粉チーズを使うより更に香りよく仕上がりました。

分量の目安は バジル(50g)・にんにく(1かけ)・松の実(30g)
       オリーブオイル(100cc)・粉チーズ(大2)・塩(少々)です

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